营养知识态度行为调查-中国科技论文在线.PDF

中国科技论文在线 4期 Modem VloI．33。No．4 【论著】 重庆市三峡水库开县消落区居民 营养知识、态度、行为调查 赵勇 ，赵梅2，李延玉 ，李继斌 ，刘平 [摘 要】 目的：了解重庆市三峡水库消落区居民营养知识、态度、行为的情况及相关影响因素，为今后针对消落 区居民进行的营养健康教育提供参考依据。方法：用整群抽样的方法对开县消落区102户的居民 (农村SO户，城镇52户) 进行人户问卷调查。结果：大多数开县消落区居民对铁、疾病 (如糖尿病、高血压等)相关营养以及食物营养价值的知识 较贫乏；营养知识的掌握程度与居民的文化程度、体质指数有关。而饮食与疾病关系、花钱预防疾病以及食物价格与营养 价值关系的认知态度不是很理想；营养知识越多、居民地在城镇、家人有慢性病患者、Engel指数越低则居民营养态度越 好。在行为上，消落区居民饮食一般比较咸，经常吃腌腊肉、咸菜，淘米次数比较多，仅有77．5％的居民平时关注营养宣 传；营养知识越多、初中以上文化程度的居民对营养行为趋于科学合理。结论：开县消落区居民亟需营养健康教育，并可 以通过营养知识一态度一行为模式对居民发挥作用，以增加科学营养知识，增强健康营养意识，优化膳食结构和养成科学 合理的饮食行为习惯。 [关键词】 营养知识；态度；行为；三峡水库；消落区 [中圈分类号】R15 [文献标识码】A [文章编号]1003—8507(2006)04—0460一O4 SURvEY ON THE NUTRr=【1DNAI，KNOWI,~ E．ATITrUDE AND BEHAV卫0R OF IIt)I『sEKEEPERS IN SPECIAL ZONE OF TIlETHREEGORGES BAM IN KM∞ 【 0FCHONGQING。ZHAO Yong，ZHAOMei，LI Ting-yu，et al，Depart— merit ofNutrition and Food Hy~ne．ChongqingMedical Univerdty，Chongqing，400016． Abstract：0bjective：To study the status of nutritional knowledge，attitude and practice of housekeepers in special zOne of the ThreeGorges k蛆，and to provld a basis for developing nutrition education programs．Methods：A cluster sampling was conducted indoors among 102 housekeepers live in the Three Go rges barn arie1．in Kaicounty of Chongqing with self。—designed questionnaire about nutritional knowledge、attitude and practice．Results：Ⅳ t of the residents lacked a better understanding of nutrition on iron，diseases(such a3 diabetesandhypertension)nutritionandfoodnutritionValue．The diplomaand bodymassindexhad positive relation to the level of nutrition knowledge．The attitude to relationship between dietary and health，paying for diseases prevention and