好厨师线下地推加拥抱B端商家.docVIP

好厨师:线下地推+拥抱B端商家 CEO徐志岩把好厨师第一定义为是一家服务公司，做的是服务和品质，然后才是一家互联网公司，结合起来就是用互联网的方式把传统的服务量化。 上门服务，已经成为了当下传统行业借助互联网转型的又一新契机。单说餐饮行业，外卖上门正炙手可热，私厨上门又悄然兴起。好厨师、爱大厨、点大厨、烧饭饭等上门O2O服务移动应用已经开始在北京、上海等一线城市生根发芽。 互联网私厨平台好厨师8月6日对外宣布已完成1亿元人民币B轮融资。CEO徐志岩把好厨师第一定义为是一家服务公司，做的是服务和品质，然后才是一家互联网公司，结合起来就是用互联网的方式把传统的服务量化。 来抢餐馆的饭碗 作为私厨上门平台，好厨师和其他同类产品的差异并不大，通过APP和Web端预约，用户可以根据自己想吃的菜系来选择厨师，比如更偏好川菜、湘菜、本帮菜还是鲁菜等等。选好菜系之后，用户可以根据这个类目下展示的厨师擅长的菜品，来最终选出厨师，而后预约一个厨师上门服务的时间、需要做多少道菜以及是否代买食材。 这一模式的出现，虽说迎来新的市场空间和前景，但相应的也会惹到一部分人的利益，好厨师CEO徐志岩表示他经常会接到餐馆老板打来的骚扰电话或威胁电话。因为好厨师的厨师大部分是从饭店或餐馆挖来，或者厨师主动离开餐馆跳槽到好厨师。 好厨师平台的厨师分为专职厨师和合作厨师，目前数量达到3000人以上。徐志岩告诉记者，爱厨师的全职厨师采取底薪+提成的制度，合作厨师则没有底薪，但是不进行抽成，目前合作厨师的活跃度也比较高，工作时间几乎与全职厨师差不多，而且合作厨师可以像uber司机那样开放自由。爱厨师下一步会大量招募合作厨师，其实这对于一个创业型的企业本身来说是十分经济的。 厨师上门烧菜一般以四菜一汤、六菜一汤、八菜一汤等搭配为主，分别收取79元、99元、169元不等的服务费。每位厨师每天可以安排3单左右，中午一般是1单，由于晚餐的用餐时间跨度比较大，可以安排两单。据了解，好厨师的厨师月收入平均在8000元左右，相较于厨师之前在饭店的从业收入普遍有所提高。好厨师的一位全职厨师周师傅告诉记者，他之前一直是在饭店工作，工作强度比较大，忙的时候一天要准备将近200道菜，后来有行业朋友告诉了他私厨平台，于是就跳槽到了好厨师。现在平均一天炒15道菜，变得轻松了不少，个人价值得到了提升。徐志岩认为，以前饭馆的厨师是被“关”在后厨的，客户吃完饭觉得好吃，他会评价这个饭馆的牌子好，但是吃出头发来，便立刻跑到后厨骂厨子。私厨平台的厨师，自身就是品牌，成就感得到提升。所以徐志岩对未来有一个大胆的想法：厨师的生存载体慢慢的在脱离饭馆。 周师傅也告诉记者，原来在饭店分工是比较明确的，有人负责食材采买，有人负责清洗加工，有人负责蒸煲，厨师就只负责炉灶这一块工作。而到私人家里是根据客户需求提供烹饪，需要一个人完成一条龙服务。他个人希望私厨上门以后也可以有一个大致分工。 搭着渠道的快车 O2O项目的创业者们大都会将大量的精力和财力花在线下地推和线上投放广告来获取新用户。好厨师的施力点略有所不同，由于徐志岩之前的e家洁从业经历，使得好厨师延续了之前e家洁重线下地推的思路，除此之外，和B端商家的渠道合作是好厨师又一发力点，这同时也是订单在短期内迅速登上一个数量级的主要原因。 徐志岩认为，B端商家最大的需求点就是和竞争对手形成个性化差异，以天猫为例，好厨师提供给它的是不仅卖食材还能卖服务，等于实体商品加虚拟服务的无缝结合。而天猫的大流量优势，则是好厨师可以借力的最佳着力点，此前天猫的喵鲜生频道共同推出的网购生鲜带私厨上门免费做菜，好厨师的日订单从之前的100单左右到直接翻倍。可以看出，生鲜电商的发展和竞争会从一定程度上不断带动厨师上门服务的兴起。 节假日对私厨上门来说是一个需求高峰，比如在情人节，好厨师选择与鲜花电商爱尚鲜花合作，送鲜花的同时附带上门做饭，搭着爱尚鲜花的客户流量快车，好厨师订单也是一路攀升。此外，他们还通过进口肉品供应商肉管家来宣传推广。徐志岩告诉记者，随着订单获取的渠道不断增多，合作也会尽量标准化，包括落实客服、快速执行和测试，收效良好的会加大合作力度，收效不好的渠道则直接淘汰。 其实，在商业模式中，电商流量的本质就是销售渠道，可以说是平台的核心命脉。徐志岩曾表示，他并不期望把服务费作为的未来的盈利大头，厨师只是进入用户家中的一个“入口”，所带来的流量和后续的增值性服务才是更大的空间。 安全保险暂不跳单 各种上门服务虽说满足了不同需求，但是毕竟是让一个陌生人进入到自己家中，人身财产、隐私等安全问题是人们首先考虑到的，厨师上门同样面临这一问题，而且还多一份食品安全的担心。这其实对于厨师的素质和职业道德操守是一个考验。 徐志岩表示，安全问题也是私厨平台比较注重的，在这一方面他们下了很深的功夫。