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生物人教版七年级上册人类对细菌真菌的利用
第一节人类对细菌和真菌的利用酵母菌有氧时：葡萄糖酵母菌无氧时：葡萄糖酵 母制馒头、面包用干酵母酿酒用啤酒酵母制作米酒讨论：1、将糯米煮熟的主要目的是什么？2、酒曲中含有的主要菌种是什么？3、装入容器后为什么要挖一个凹坑？4、米饭冷却至30℃的目的是什么？5、酿好的甜酒表面有气泡，这是发酵过程中产生 造成的，发酵过程中出现酒香是因为产生了什么？6、在制作过程中所有的用具都必须是清洁、干净的，这是为什么？7、在酿酒过程中，总是先来水后来酒，原因是什么？8、有一位同学按工序制作甜酒，几天后发现糯米饭发霉了，原因是什么？泡菜葡萄酒酵母菌霉菌醋酸菌乳酸菌一、细菌、真菌与食品制作是什么引起食品腐败的？主要是由细菌与真菌引起的，这些细菌和真菌可以从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，导致食品的腐败。二、细菌、真菌与食品保存防止食品腐败的方法有哪些？香菇的保存方法： 脱水法果 脯果脯保存方法：渗透保存法，原理：用糖溶液除去鲜果中的水分。咸 鱼咸鱼保存方法：腌制法，原理：用盐溶液除去鲜鱼中的水分腊肉保存方法： 晒制与烟熏法。牛 奶盒装，袋装牛奶保存法：巴氏消毒法，高温灭菌干香菇果脯咸鱼腊肉牛奶零食水果防止食品腐败的方法脱水法腌制法晒制烟熏法真空包装法罐藏法巴氏消毒法食物保存的原理脱水法腌制法晒制法烟熏法真空包装法罐藏法冷藏冷冻法巴斯德消毒法防腐剂法射线法杀菌抑菌真菌与疾病防治 1、什么叫抗生素? 除青霉素外你还知道哪些抗生素? 2、现在很多专家呼吁不要滥用抗生素,你知道是什么原因吗? 滥用抗生素会对人体产生许多副作用，长期使用会使人产生抗药性抗生素的发现 1928年，英国的细菌学家弗莱明发现青霉素。三、细菌与疾病防治利用转基因的大肠杆菌生产胰岛素四、细菌与环境保护 污水净化.MPG污水净化沼气.MPG产生沼气一些杆菌和甲烷菌
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