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浅谈淮山(山药)生产技术规程 　　博罗县全年蔬菜复种面积40多万亩，是广东省重要的蔬菜生产基地，蔬菜生产品种丰富，各具特色，其中东江流域冲积地带适宜于块茎类蔬菜种植，其中淮山是重要的种植品种，为了更好地指导当地菜农科学生产，推动无公害蔬菜种植，当地农技推广部门总结出一套淮山的丰产栽培技术，通过种植示范、推广，逐步取得较好的生产效果。　　东江流域冲积地带适宜于块茎类蔬菜种植，位于流域的观音阁各镇近年来大力发展淮山种植，淮山又名山药，其块根富含蛋白质、碳水化合物，并含有多种维生素和胆碱等，营养价值较高，是著名的保健药材和块茎类蔬菜，观音阁淮山以品质优、产量高、品相好逐渐成为博罗县特色农业发展品种，成为观音阁等镇发展“一村一品”的农头产品，是博罗县重点发展种植的特色性菜药两用品种。现根据观音阁镇高产种植户生产及试种经验并结合淮山生长特性，总结出如下生产技术规程：　　1 引种表现　　观音阁淮山长约50～60cm，中心横径约10～15cm，外观呈圆柱形，弯曲而稍扁，表面黄白色或棕黄色，有明显的纵沟，皱纹或平坦；两端不平齐，质坚实而脆易断，断面白色，颗粒状，粉性强，根据测产数据每667hm2产量可达3000kg。观音阁淮山嫩滑爽口，风味独特，富含多种人体必需的氨基酸、蛋白质及淀粉、胆碱、纤维素、维生素A、及钙、磷、铁、碘等矿物质，可菜药兼用，具有键脾养胃、滋补肝肾和止泻等功效，乃本县美味佳肴，送礼之佳品。　　2 生产规程　　 土地选择　　选择地势较高、排水良好、土层深厚、松软、富含有机质的沙壤土或壤土地块，土壤以微酸到中性为宜。淮山不能连作，一般应进行2～3年轮作，有条件可实行水旱轮作。　　 种植时间　　一般5～6月育苗种植，可在7、8月雨季定株以利成长，次年2～3月便可收获。　　 种子处理　　选择具有品种特征的无病块种茎，在种植前20d左右将其切成15～20cm长种块，断面蘸抹草木灰，干晒2～3d，为杀菌和促进发芽，芽长2cm左右即可移栽。　　 定向栽培　　为使薯块均匀生长不弯曲，膨大期阻力小利于增加产量，今推广应用定向栽培技术，即用电钻按种植规格于种植点打出直径10cm、120cm深植穴，并回填松土仅留3～4cm种植位，此举有利于引导块根定向生长，膨大均匀，增加产量，提高品相，或者采用塑料横槽淮山横生栽培技术可有效节省人工。　　 种植规格　　一般株距30cm，行距150～180cm，畦高30cm，如果土壤含沙较高，亦可不用起畦，但四周做好排水沟。为利上蔓铺蔓，现推行插篱搭架，即通过加固行间插篱，横竹上排采用竹条对向相连成一个铺蔓架，利于植株空间扩展提高光合作用，增强吸收，提高产量。　　 施肥措施　　淮山一般不施基肥，主要靠追肥完成其养分需要，施肥措施如下。　　1.第一次追肥：种植后40～45d结合雨天施用，每667hm2用尿素4～5kg，离根部15cm左右撒施，培育淮山苗粗壮，快长。　　2.第二次追肥：农历八月十五前后施用，每667hm2用尿素15kg加氯化钾25kg混合施用或每667hm2施复合肥40～50kg，施肥后培土，利于淮山块根生长。　　3.第三次追肥：11月底施用，每667hm2用尿素15kg加氯化钾25kg混合施用或每667hm2施复合肥40～50kg，施肥后培土，利于淮山块根生长。　　4.第四次追肥：春节前后施用，每667hm2用尿素4～5kg加氯化钾5kg或每667hm2施复合肥15kg，施后不用培土，有条件可适当灌跑马水溶肥加强吸收。　　 细节管理　　为避免消耗养分，培育壮苗，一般农闲时间可进行定苗抹芽，即种薯出苗后选留壮芽2～3个，剪除弱小芽、多发芽，以节省养分。　　 水份管理　　淮山为耐旱作物，种植时一般不用淋水，9月份后遇旱时可灌一至二次跑马水，如大雨积水，应及时排水，避免高温高湿闷薯烂头，影响商品性。　　 病虫防治　　淮山病虫害较少，主要虫害有夜蛾类、红蜘蛛等，主要病害有叶斑病、炭疽病等，防治方法如下。　　1.主要病虫防治：夜蛾类可采用抑太保1500倍液、BT1000倍液、甲维盐或阿维1500倍液、康宽1000倍液轮换喷雾防治；红蜘蛛可用哒螨灵800倍液、螺螨脂1000倍液等农药稀释喷杀。　　2.主要病害防治：叶斑病、炭疽病等，可用甲基托布津1000倍液、苯醚甲?h唑1000倍液、咪酰胺1000倍液等农药轮换防治。　　 适时采收　　观音阁淮山一般3月左右开始采收，如市场供应较为饱和，价格不够理想，可延时至清明采收。