湘西部落 产业整合升级初案 .pdf

湘西部落 产业整合升级初案 项目浅析 现状 2  湘西部落餐厅分一二三层，经营面积1370米 ，设有12个包间， 大型宴会厅，可同时容纳130人用餐，并设有大型免费停车场。 以经营特色湘菜为主。  该项目位于位于番禺区钟村屏岔道13号，左侧为凯盛商务酒店， 四层为“铭苑沐足”和“铭乐棋牌”。右侧400米为大夫山北门， 左侧400米为钟福广场和祈福新村。  餐厅已经开设两年多，生意一直不够稳定，周末、节假日较为忙 碌，平时较为清淡。尽管打折促销的力度较大，但一直没有明显 改善。 项目理解及策划初探 项目特性一 特点不够突出——  菜品味道虽然没有投诉，但也缺乏明显特色，如湘西菜的特点， 而且随大流地主推生态饮食。短期内难以超越“同湘会”、“佬 湘楼”、“洞庭食府”，即使比较隔壁的“金湘悦”，也难言优 势。 项目特性二 雷同—— 湘西部落与“同湘会”、“佬湘楼”、“金湘悦”等品牌具有雷同 之处，从品牌知名度上难以超越。 项目特性三 吵杂—— 湘西部落位于番禺区钟村镇钟屏岔道边，交通拥挤，不够便利。 项目特性四 缺乏合力—— 湘西部落虽然毗邻凯盛商务酒店、明乐棋牌、铭苑沐足，并且 有合作的意识，但仅仅停留在共同打折促销的浅层次的合作， 并没有真正地形成一条产业链，共同发展。 特性分析 分析（一） 本项目具有以上所述四大特点，在品牌推广的过程中既要阐述清楚 各个独立的元素和优势，又要形成独特的品牌卖点和记忆点；要便 于市场推广又要方便管理者及各方方便日常管理和运作，更要能快 速提升市场终端受众的接受度和参与度，这不是一件容易达成的事 情。 如果生搬硬套其他品牌的操作经验，要么就是顾此失彼，缩窄了经 营定位；要么就是画虎类犬，降低了产业级别与其他行业品牌雷同； 这样既浪费了企业的营销资源，又无从达到企业期待的效果。 分析（二）  经过初步了解与推敲，我们发现本项目最大的难度在于，针对终 端受众而言，是要从众多的“湘”字中脱颖而出，形成记忆。  而怎么说，说什么则成了本项品牌营销方案的重点。  经过研讨，我们认为以下是市场里广大目标受众都能认同的：  湘西部落——吃、喝、玩、乐、住的部落。 有了以上的分析和认知 我们有了以下大胆的构想 品牌要素 (我们认为品牌要素简单来说就是要告诉受众我是谁，我能做什么，我 做的效果怎么样，然后用简单便于记忆的视觉符号增强记忆深度，引 发购买欲) 1.品牌名称、 2.品牌标识、 3.品牌理念、 4.品牌内涵、 5.品牌目标、 品牌名称 品牌名称：湘西部落 品牌标识  略 品牌核心理念 为“馋虫们”提供吃、喝、玩、 乐、住的餐厅 品牌内涵 （1 ）品牌的属性：品质优越，服务上乘 （2 ）品牌的利益：放心餐饮，购买便捷 （3 ）品牌的价值：高标准、大众化 （4 ）品牌的文化：高科技、高效率 （5 ）品牌的个性：真情、实意 （6 ）品牌的使用者：爱好湘、赣、黔、鄂、滇美食的人 品牌目标 略 问题诊断 营销问题  宣传； 品牌的宣传缺乏力度，长沙总部难以辐射到番禺，自身的力量薄弱， 仅仅依靠餐厅自身的力量，最多覆盖周围500米的距离；  推广； 推广手段单一，仅仅依靠打折促销的手段吸引顾客，难以真正地吸 引回头客。 以上两点，是产业提升和打响品牌的关键 经营问题  1、在众多的“湘菜”中，迷失了自身的方向，没有突出“湘西” 的特色；  2、装修没有特点，缺乏“湘西”特色；  3、位置较为偏僻、交通不够便利。 以上三点，大大制约了湘西