西餐桌上的礼仪与西餐饮食礼仪(范文)合集.docxVIP

西餐桌上的礼仪与西餐饮食礼仪（范文）合集 西餐桌上的礼仪 因为用西餐规矩颇多，很多中国人可能不甚了解。我们在此介绍一些最基本的知 识。 选用酒杯 如果你面前放着四个杯子，不要随便拿起哪只就用。要知道其中的区分。 大杯用于盛水，人们不用它来干杯。因此，干杯时不能举这个大杯。 中杯用于盛红葡萄酒。小杯用于盛白葡萄酒。细长杯子用来盛香槟酒。 饮酒、水、饮料时应注意事项 在饮用杯中物时，应先将口中咀嚼物咽下，然后将刀、叉在盘中放成八字形或交 叉，再用餐巾纸将嘴唇擦拭干净。然后再喝酒、水等。 在喝酒、水等时，中国人习惯举杯仰头痛饮，一口喝光。而在西方这却恰恰是应 避免的。最文明的方式在西方是头保持平直、一口口啜饮。喝到底时，杯中总还是留 一点酒。 在喝饮料、汤、酒、水等时，不要用嘴唇吸出声音来，而应一口一口地轻轻喝。 在祝酒时，总是由主人或是地位、身份最高者倡议。 在握杯时，应一手抓满杯子，不要在擎杯时翘起小指或其它手指。 使用刀叉 如在用餐时要放下刀叉，应将其放在盘子两边，刀与叉子头向内。 如用完了餐（即使盘中仍有剩余食物），应把刀叉平行斜放入盘中，叉齿朝下。 叉离自己近、刀离自己远。 在将盘中食物推到叉上去时，应使用面包，而不要用刀去推。 不要始终拿着刀，也不要刀朝上。而要在切好食物后，便放下刀，让刀放在盘子 平行的右侧，然后使用叉吃。 注意，如果不知该怎么正确使用刀叉时，就看别人如何做，依样画葫芦。 在有许多刀叉排列在桌上时，使用规则也是每次使用最外侧的刀与叉。 在使用刀时，应刀刃向下、食指按在刀脊上切割。 食用面包 将面包放在自己左面小盘中。在食用面包时，是不用刀去切割面包的，而是用手 撕下一块一块面包，然后再放入嘴中。因此，人们也不用嘴去直接咬面包，除非是三 明治。 如果要将黄油涂上面包，应是用手一块块撕下面包，然后一小块一小块涂。不要 一下子将整个面包涂满。当然在早餐时，可以在一长条半片棍子面包上涂上黄油、果 酱。但在正餐中就不能这样了。 种种注意事项 除了用手撕面包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子来吃。 食用生菜不用刀去切割，只用叉的边缘去切割。 盘中最好不要留下剩余食品。当然也不用“涮”得很干净。 使用餐巾时，应将其平摊在膝盖上。用完餐后略一叠就留在桌旁好了。不能将其 完全叠好，也不能将其揉成一团扔在桌上。 在西餐桌上很少用牙签，因此最好不用。 万一打翻酒杯等，不用大惊小怪，只说一声道歉便可。到用餐结束后再道歉一声 更好。 如要吐出嘴中硬核、鱼刺等，不要直接吐在手上，而要用叉接好去放在盘子边 缘。 吃东西时，用叉将食物取起放入口中，而不要低头用嘴去接近食物。 西餐饮食礼仪 1、 预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时 间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以 告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。 2、 再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。 3、 吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮 鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带由椅子 的左侧入座?最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到 桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。 5、 用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交 叉的坐姿最好避免。 6、 正式的全套餐点上菜顺序是:①菜和汤 ②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪 ⑥甜 点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失 礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是 最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合 主菜的汤。 7、 点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来?对酒 不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙 挑选。 8、 主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利 酒或吉尔酒等较淡的酒。 9、 餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打 开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要 把餐巾塞入领口。 10、 用三根手指轻握杯脚。酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让 客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式，喝一小口并回签Goode接着， 侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。正确的 握杯姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指、食指 握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。 11、 喝酒的方法。喝酒时绝对不能吸着喝，而