生物酶在纺织工业中的应用十一.pdf

印 染 (2011No．5) 。 ‘。 ‘。 。。 。 生物酶在纺织工业中的应用(十一) 6讲 座 9 ． ． ．o ． ． 周文龙 (浙江理工大学材料与纺织学院，浙江 杭州310018) 关键词：染整工业；酶；应用 中图分类号：TS190．2 文献标识码：A 文章编号：1000—4017(2011)05—0043—04 9 其它水解酶及在纺织行业中的应用 成氢键 ，这些均可能是原果胶不溶于水的原因。原果胶对酸碱 9．1 果胶酶 作用的稳定性比较低，经过稀酸溶液处理或在较高的温度下用 碱煮练即可使果胶的长分子链发生水解而断裂，达到精练 目 9．1．1 果胶物质及特性 果胶的主要聚合单体如下 ： 的。果胶物质的存在对纤维表面亲水性能有很大影响，果胶含 C0OH 量越低 ，纤维的毛细管吸水性能(毛效)越好。 H H 在纺织纤维中，棉纤维 中含有一定的果胶物质，需要通过 精练去除；麻纤维中果胶含量较高，生麻果胶含量更高，沤麻的 H H 主要化学作用即是去除果胶。 H OH H OH 9．1．2 果胶酶的性质、分类和来源 半乳糖醛酸 半乳糖醛酸甲酯 果胶酶根据作用方式可以分为解聚酶 (理论上应包括聚半 果胶物质主要是由D一半乳糖醛酸及 D一半乳糖醛酸 甲酯 乳糖醛酸甲酯酶PMG和聚半乳糖醛酸甲酯裂解酶PMGL、聚半 (图1)通过 仪一1，4一糖苷键连接形成的直线状高聚物，在植物中 乳糖醛酸酶PG和聚半乳糖醛酸裂解酶PGL)和果胶酯酶PE两 呈胶态分布…。果胶在自然界中分布很广，是植物合成纤维索 大类。其中解聚酶还有外切和内切之分。有研究表明，果胶酶 和半纤维素的营养物质，也是植物细胞间质和初生胞壁的重要 具有和纤维素酶类似的纤维素结合区域 (CeH~oseBindingDo． 组成部分，在植物细胞组织中起粘合作用。 main，CBD)[3j，即果胶结合区域存在。 果胶物质的构成： PG和PGL是最常见的微生物果胶酶，它们的内切酶和外切 r果胶酸：果胶分子中几乎都含有果胶酸 酶均已得到成功分离。在水果和蔬菜中含有果胶酯酶，在细菌和 l水溶性果胶：酯化程度较高，可以溶于水 霉菌中也发现此类酶的存在，但动物细胞不能合成这类酶。目前 果胶{原果胶：也叫生果胶，通常以物理或化学的方式和 作为工业应用的果胶酶都是从微生物中得到的。不同的菌种，能 I 细胞的其它组织纠缠在一起，在果蔬成熟 够分泌果胶酶的组分及酶的最佳活性域略有不同。果胶酶pH L 过程中原果胶可以转化为可溶性果胶 值一般在中性附近，有偏酸性和偏碱性，但以偏酸性为主 (一般 原果胶的分子质量很大，如在韧皮中的果胶分子质量达 为pH值3～5)。活性温度在40～50℃，高于50℃一般会引起 128900—221300，在纤维中的分子质量为 12540～3