玉米须多糖高温水提工艺研究.pdfVIP

食 品 与 发 酵 科 技 FoodandFermentationTechnology 第 46卷 (第 3期) Vo1．46，No．3 玉米须多糖高温水提工艺研究 于 辉，黄彩萍 (仲恺农业工程学院轻工食 品学院，广州 510225) 摘 要 ：研究了玉米须粗多糖高温水提工艺，发现主要影响因素为：料液比、提取次数、提取时间和乙醇浓度。在此基 础上安排正交试验，确定 出最优提取条件为：提取次数 2次 ，提取时间25min，乙醇浓度 75％，料液 比21：1，此时玉米 须粗 多糖得率达到4．83％。 关键词：玉米须；多糖 ；高温；提取 中图分类号 ：TS201．1 文献标识码 ：A 文章编号 ：1674—506X(2010)03—0088—0003 POlysaccharideW ithdrawingbyHigh-temperatureW ater Extractionfrom CornSilk YU Hui，HUANG Cai-ping (CollegeofLightIndustryandFoodScience，ZhongkaiUniversityofAgricultureandEngineering,Guan~hou51o225, China) Abstract：Theextractionprocessofpolysaccharideofcornsilkbyhigh—temperaturewaterwasstudied，themainfactors were：ratio ofliquid tomaterial，extraction times，extraction time and ethanolconcentration．The orthogonal testWas arranged on the basisofthe previoustests，and theoptimal extraction conditionswereobtained：extraction times2， extractiontime，25min，75％ ethanol，ratioofliquidtomaterial 21：1，thenhteyieldofpolysaceharideofCOrn silkachieved 4．83％． Keywords：COrn silk；polysaccharide；high-temperature；extraction doi：10．39696．issn．1674—506X．2010．03—023 玉米须为禾本科玉蜀属植物玉米 的花柱和柱 采用高温水提法，试 图找到最佳的玉米须多糖提取 头，是一种传统的中草药，在 《全 国中草药汇编》《中 工艺，为进一步利用玉米须多糖提供参考依据。 药大辞典》等当代中医药典籍中都有记载。它含有多 1 材料与方法 糖、皂苷、挥发油、生物碱、植物甾醇类化合物。现代 1．1 材料与试剂 药理研究证明玉米须有显著的利尿、降血糖 、抑菌、 玉米须 由农贸市场购买 ；乙醇 (95％)、丙酮 、葡 降压 、增强免疫、抗癌等功效 11『。玉米须中多糖含量丰 萄糖 、苯酚和浓硫酸均为分析纯。 富，主要是水溶性多糖，玉米须多糖对降血糖有显著 1．2 试验仪器 ．‘ 功效 。 电子恒温水浴锅，北京中兴伟业仪器有限公司； 我国玉米产量位居世界第二，估算玉米须的产 分析天平，北京市永光明医疗仪器厂；GF