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嚣鬻翕 nⅢⅦ置拳譬鬻飘Ⅲ¨，， 基础研究 不同生态型高蛋白大豆的品质比较 罗松明。杨文钰‘，闫阿红，张永志，曾成霞 (四川农业大学食品学院，四川雅安625014) 摘要：试验利用国家标准方法对不同生态型高蛋白非转基因品种大豆的蛋白质和脂肪含量进行了比较分析，利用 三波长紫外分光光度法比较测定了异黄酮含量：结果表明不同生态条件下的大豆品质差异明显，其中“南豆12号” 的蛋白质含量最高而异黄酮含量最低，“东农42”和“郑92116”的蛋白质含量和异黄酮含量较高： 关键词：大豆；高蛋白；非转基因；异黄酮；紫外分光光度法 theDifferent Non-GMO Varieties of QualityComparision Ecological High-ProteinSoybean LUO Wen-yu’，YAN Yong-zhi