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蓝山本岛咖啡厅调查报告 咖啡店设计应该不是简单的基础施工，它应该在设计时体现商业设计的思想，这就要 求在装修之前设计师对咖啡店装修做个整体布局，让设计师充分体会顾客想要一个什么样的 氛围，但要注意的是，这种沟通不单是指设计师和某个顾客之间的沟通，而是所有顾客之间 的沟通以及设计师和每个顾客之间沟通的总和。 这样，设计师才能充分理解咖啡店的设计 思想和商业整体格局的确定，让你的咖啡店设计融入整个商业环境中。文化交流的频繁， 带动了饮食文化的传播。咖啡馆逐渐成为中国人聚会，休闲的一种新选择。为了 吸引到顾客，装修就越来越重要，决定着品味与品质。咖啡厅装修结合厅堂的设 计，还应考虑店门外的因素，是水平还是斜坡；有没有遮挡物，彩光条件、四周 环境噪音及太阳光照射方位以及其他因素，尽可能的有利经营，为客人着想。 当 顾客走进店中，店内的装饰，要让顾客感到轻松，特别在咖啡馆中，顾客在工作 中就很疲惫了，在店里就需要商家通过各种有效方法使顾客有宾至如归的感觉， 留住顾客的不仅仅是味道，也可以是感觉，是氛围。 从整体看，制作精美的室外装饰是美好咖啡馆，吸引顾客的手段。 咖啡馆形象设计原则： 良好的店面设计，不仅美化了咖啡馆，更重要的是给消费者留下美好印象， 起到招徕顾客，扩大销售的目的。店面设计必须符合咖啡馆的特点，从外观和风 格上要反应出咖啡馆的经营特色。符合主要消费群体的口味。店面装潢要充分考 虑与原建筑风格及周围店面是否协调，个别虽然抢眼，一旦使消费者觉得粗俗就 会失去信赖。装饰要简洁。 软装饰把室内装修中固定的、不能移动的装饰物和可以移动的、易于更换的饰物完美地 结合在一起，突出表现商业的价值。由于软装饰需要把多种物品、多种材质组合在一起，因 此对于各种物品、材质之间的色彩、形状的搭配及呼应有很高的要求。在软装饰的设计中， 必须先确定鞋店的整体风格，再来选择风格统一的饰品，好的饰品能起到点睛的作用。主体 风格是大的方向，软装饰是细腻的手法，两种完美的结合，可以把主人的品味与个性表现得 淋漓尽致。 设计风格为简欧式，主要消费群体是面对公司白领及小资群体。给人以舒适，慵懒的感 受，在这里身心可以得到完全的放松。消费者喝咖啡之际，不仅对于咖啡的反应，对整个环 境，诸如服务、广告、印象、包装、乐趣及其他附带因素也会有所反应。而其中最重要的因 素之一就是休闲环境。再缩小范围，就是指咖啡馆的气氛，对消费者的喝咖啡决定能够产生 影响。因此，咖啡馆要巧妙的运用空间美学，设计出理想的环境，而在提高顾客饮用率上产 生情感效果，这是咖啡馆气氛营造的意义。 效果图如下： 面积和墙高： 蓝山本岛咖啡位于三楼，面积为 740 平方米，墙高 3 米 2. 。这样的一个大空间保证了 每个顾客的舒适性，及各自足够的空间，也方便人员的走动。 灯光设计： 一般商店的霓虹灯，是用光效果的最佳代表。咖啡馆的光当然不仅限于霓虹灯，灯光 的用途首先是引导顾客进入，在适宜的光亮下品尝咖啡。因此，灯光的总亮度要低于周围， 以显示咖啡馆的特性，使咖啡馆形成优雅的休闲环境，这样，才能使顾客循光进入温馨的咖 啡馆。如果光线过于暗淡，会使咖啡馆显出一种沉闷的感觉，不利于顾客品尝咖啡。 其次，光线用来吸引顾客对咖啡的注意力。因此，灯暗的吧台，咖啡可能显得古老而 神秘的吸引力。使用柔和的日光灯照射，整个咖啡馆的气氛就会舒适起来。 店门设计： 显而易见，店门的作用是诱导人们的视线，并产生兴趣，激发想要去看看的意识，怎么 进去，从哪里进去，就需要正确的导入，告诉顾客，使顾客一目了然。在咖啡店面设计中， 顾客进出门的设计是重要一环。将店门安放在什么位置，这要根据人流情况而定：一般大型 咖啡馆可以安置在中央，小型的进出可设置在左右侧。 色彩的设计： 色彩有振奋、安抚人心的作用，咖啡馆可以利用色彩的原理，来制造吸引顾客的效果。 有一些和周围环境成对比的色彩，或是较温馨、柔和的颜色，便可以让顾客产生好奇心理， 甚 至 因 此 刺 激 顾 客 在 咖 啡 馆 中 流 连 忘 返 。 有些咖啡馆，会给人一种冰冷的感觉，有一些则给人一种炙热感，这都是色彩的调子影响 所致。只有暖色未必是最好的，而只有寒色调、金属色调也未必好。咖啡馆色彩运用，应该 考虑到顾客阶层、年龄、爱好倾向、咖啡特性、注目率等问题，但是，冷冷的气氛，总不如 温暖。温馨的气氛来的耐人寻味。 适当的