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食品与发酵工业 #$%#!’(%)$)*%+%#,-)’*-
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高效液相色谱法测定功能性红曲中的麦角甾醇
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朱效刚 陶冠军 陈 蕴 许赣荣
（江南大学工业生物技术教育部重点实验室，无锡， ）
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（江南大学分析测试中心，无锡， ）
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摘 要 对高效液相色谱测定功能性红曲中的麦角甾醇方法进行了优化，比较了不同色谱柱及流
动相组成对分离效果的影响，确定了采用色谱柱 （ ，
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99），流动相纯甲醇。在优化的色谱条件下分离到的麦角甾醇色谱图经质谱鉴定为单一组分；标
准麦角甾醇的质量浓度与峰面积线性关系良好， ；标准麦角甾醇 的最低检测浓
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度为 ／。
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关键词 麦角甾醇， ，红曲菌
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近年来，红曲代谢产物的生理活性物质 ! ）， （ ，
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已经引起国内外研究人员的重视。作者从高产 ）；柱温： ；流动相：甲醇；
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CDEF.D/0EG 的红曲菌代谢产物中检测到麦角 流速： ／ ；检测器：紫外可见光分光光
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甾醇，它是脂溶性H 的前体，经紫外线光化学 度检测器；检测波长： 。
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反应生成 ， 在调节生命代谢功能上有重 !% 标准溶液的配制
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要作用；另外，麦角甾醇还是一种重要的医药化 精密称取!$$9 标准品用无水乙醇溶解
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工原科，可用于“可的松”、“激素黄体酮”的生 并定容至 ，作标准储备液（ ／
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