董陵小学食堂管理材料.docVIP

董陵小学食堂管理经验材料 今年以来，我校以创建平安校院为载体，以保障师生的食品安全为目标。认真贯彻落实上级精神，及时部署食品安全工作，确保食品安全零事故的发生，形成了预防为主、防治结合的食品安全体系，维护师生的生命财产安全，我校的具体做法如下： 领导重视 首先，我们学校成立了食品安全工作把食品工作纳入工作职责，实行“一把手”负总责，分管领导具体负责，明确专人具体抓的工作责任制，确保工作落实到位，责任到人。 其次，领导经常进入食堂进行检查，随时掌握食品安全管理制度变化执行情况，如有不当及时整改意见。 再次，积极采纳学生、家长、老师的意见，不断改进工作，提高服务质量。 二、强练内功，监管联动 严格领导监管责任，全面实行分级量化管理制度，督促食堂的理化管理的落实，严格实行食堂从业人员持健康证上岗制度，实行专人消毒，重点落实48小时留洋制度，对学校食堂的原料采购，台账的建立，索证索票等情况进行定期检查，同时每月对从业人员进行一次安全知识培训，以确保师生的食品安全。以此我们实行了把关制管理。 1.卫生员 严禁从业人员带病上岗，上班时间必须穿好工作服，戴好工作帽，搞好个人卫生，严格按“四勤”“四不”执行不准在操作时抽烟，不带闲人进入操作间，不准穿工作服上厕所。 2、进货关 食堂管理人员，要严格执行食品定点采购，拒收不合格和伪劣产品。对所采购回的物资要严格验收，经常查看库存物资，不存放不好，有变