蛋白质分子有的覆盖在脂双层表面.PPTVIP

第二节 细胞膜与细胞壁 科学家用显微注射器将一种叫做伊红的物质注入变形虫体内,伊红很快扩散到整个细胞,却不能逸出细胞。 伊红为什么不会逸出细胞？ 细胞膜：又叫质膜，包围在细胞外表面，将细胞与周围环境区分开的界面，承担着为细胞把手大门的任务。 真核细胞 细胞核 细胞质 细胞膜 细胞壁（植物和真菌） 细胞膜：又叫质膜，包围在细胞外表面，将细胞与周围环境区分开的界面，承担着为细胞把手大门的任务。 什么是细胞膜？ 【材料用具】 验证活细胞吸收物质的选择性 【方法步骤】 玉米籽粒、红墨水、镊子、刀片、培养皿、烧杯、酒精灯 1.取玉米籽粒放在20-25℃的温水中浸泡36h。 2.取四粒已经泡胀的籽粒，将其中2粒在沸水中煮5min后,冷却,作为 的实验材料 3.分别取 和 的玉米籽粒放在培养皿中,用刀片沿胚的中线纵向切开籽粒,用稀释20倍的红墨水染色(以淹没种子为宜)。2min后,倒去红墨水,用水冲洗籽粒数次,直到冲洗液无色为止 4.观察籽粒中胚和胚乳的 思考： 你可以尝试设计一个实验记录表吗？ 胚的中线 玉米籽粒胚和胚乳的颜色记录表 煮过的玉米籽粒 未煮过的玉米籽粒 染色前 染色后 染色前 染色后 胚的颜色 胚乳的颜色 思考：预期实验结果是什么？ 未煮过的 煮过的 结论：活细胞吸收物质具有选择性。 练习1：苋菜叶片细胞的液泡中含有紫红色的花青素。将苋菜叶片放到水中，水的颜色无明显变化。若进行加热处理，随着水温的升高，水的颜色逐渐变红。其原因是（ ） A．细胞壁在加热后受到破坏 B．水温升高，花青素的溶解度加大 C．加热使细胞膜和液泡膜失去了控制物质进出的功能 D．加热使花青素分子的活性加大而容易透过液泡膜和细胞膜 质膜有允许某种物质透过的特性，称为质膜的透性。 只有某些分子能透过质膜，即质膜具有选择透性。 细胞膜的功能特点：选择透性 细胞膜的结构 决定 ①1859年，E.Oerton选用500多种化学物质对植物细胞膜的通透性进行了上万次的研究。发现凡是易溶于脂质的物质，越容易穿过膜；反之，不容易溶于脂质的物质，越不容易穿过膜。 ②1897年，Crijins和Hedin用红细胞做实验，同样也证明分子的通透性与其在脂质中的溶解度有关，且溶解度越大越容易通过. 结论：细胞膜由脂类物质组成 细胞膜（质膜）的结构模型 （一） 成分： 磷脂 资料1 磷脂 极性头部 （亲水） 非极性尾部 （亲脂） 1.将磷脂分子在空气—水界面上铺展成单分子层，磷脂分子的头尾将如何排布？试着画一画 活动： 2.如果磷脂分子存在于水中，又将如何排布？ 生命活动离不开水，细胞生活在液体环境中，细胞的内部也是液体的。推想磷脂在细胞膜中以什么方式排布的呢？ 生命活动离不开水，细胞生活在液体环境中，细胞的内部也是液体的。推想磷脂在细胞膜中以什么状态存在？ 思考： 资料2： 1925年两位荷兰科学家用丙酮从人的成熟红细胞膜中提取脂质，在空气－水界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积恰好为红细胞表面积的2倍。 结论：细胞膜中的脂质分子必然排列为连续的两层，即磷脂双分子层（脂双层）。 膜内水环境 膜外水环境 胆固醇 细胞膜具有一定的流动性 胆固醇 脂双层具有流动性 细胞膜具有一定的流动性 磷脂双分子层（脂双层）构成细胞膜的基本骨架 头向外，尾向内 资料3： 科学家对细胞膜化学成分深层分析发现，细胞膜会被蛋白酶分解（提示：蛋白酶是生物体内普遍存在的只对蛋白质分解起催化作用的物质）。 结论：细胞膜的成分还有蛋白质 资料4：1959年，罗伯特森电镜下观察细胞膜有“暗-亮-暗”结构图像 资料5：冰冻蚀刻电子显微法 标本用干冰等冰冻。后用冷刀断开，升温后暴露断裂面。 蛋白质镶嵌、覆盖、贯穿在磷脂双分子层中。 蛋白质和磷脂的分布，使得膜的结构表现出是不对称性 膜蛋白： 全部或部分镶嵌在膜中的蛋白质 人鼠细胞杂交实验 资料6： 结论：组成细胞膜的蛋白质是可以运动的。 * 科学家用显微注射器将一种叫做伊红的物质注入变形虫体内,伊红很快扩散到整个细胞,却不能逸出细胞。 伊红为什么不会逸出细胞？此实验说明了什么？ 变形虫是一个单细胞动物，整个个体是一个完整的细胞，最为一个完整的细胞体系他与外界环境是有一个边界的，这个边界就是什么？细胞膜 今天我们就来学习一下细胞膜 其实讲到细胞膜大家已经很熟悉了， 对于真核细胞来说，从外到内，结构依次是？ 依次是细胞壁（对于植物和真菌）、细胞膜、细胞质和细胞核。那究竟什么是细胞膜呢？其实细胞膜还有一种叫法，叫质膜。大家以后