营养计划食堂管理责任书.docVIP

学校营养计划、免费午餐食堂管理责任书 ? 营养改善计划、免费午餐是国家的一项惠民工程，关系到学生的健康成长。学校是实施营养计划的具体组织者，食品安全学校安全工作的重要组成部分。做好营养改善计划工作是食堂主管人员应尽的职责。加强食堂饮食卫生与安全是落实学校“安全第一”的基本策略。为了切实做好我校学生营养改善计划的实施，增强食堂的安全防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实安全工作责任制，根据食堂负责人的职责要求，特签订本责任书。 一、责任 1、关注食堂人员的身体状况，每年进行要体检一次，做到持证上岗，一旦发现食堂人员身体有异常，马上催促离开工作岗位。 2、每月定期宣传《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识，加强食堂人员卫生法制观念。组织炊事人员学习食品知识，增强炊事员卫生安全意识。 3、健全食品卫生管理制度、岗位责任制及预防食物中毒责任人制度，针对各重点环节落实相应的措施。 4、严格功能分区，做到布局合理，防止交叉污染。 5、全面安排布置食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。 6、加强食物监督，经常性地检查食物情况，不得购买变质、污染的食物，熟食、冷盆菜时间不得超过4小时。 7、加强餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。