维生素的惊人新药效 (日)安田和人著洪玲珑译.pdf

现代人的维生素摄取不足 “饱食时代”的陷阱 当我们逛一下超级市场或是便利商店时，几乎所有 的食 品都是密密麻麻地陈列在一起 。另一方面 ，街上到 处林立 的餐厅与快餐店 ，可 以很方便地吃到各种食物 。 也就是说， 目前正是个一感到饥饿即可随时随地填饱肚 子的时代 。 但是，如果光吃这类的食品将会如何呢？就营养层面 而言，容易出现糖分过多，而维生素不足的状态 ，其 中 最令人担心的则是维生素 。如果摄取了大量 的糖分， 为 了帮助糖分转化 为能量 ，便 需要使用许 多 的维生素 。 除了从食 品中摄取维生素 的量较少之外，另一方 面体 内又须不断地消耗 ，因此 ，造成维生素 的不足， 似乎是理所当然 的。 现代的生活方式加速维生素的不足 蔬菜类 的食 品，温室栽培 的与露天环境下生长 的相 比，以前者 的维生素含量较低 。此外 ，不容忽视 的是生 活方式 的变化 。不吃早餐就冲 出家 门的上班族 ；由于介 意肥胖 ，而利用便利商店 的沙拉来解决午餐 问题 的女性 上班族 ，如果再加上酒、香烟等 ，将会丧失更多 已略嫌 不足的维生素 。而且 ，现在是个充满压力的社会 ，整天 在办公室里面对着 电脑 ，人 际关系变得更复杂，压力越 大 ，当然也就需要耗费越多的维生素 。因此 ， 目前我们 周围的环境，真是充满了导致维生素不足的因素。 身体不适的原因，在于维生素不足 不过 ，虽然说是维生素不足，但我们 的身体却不会 立 即有所反应 。如果血液 中的血糖值 降低 的话 ，会有空 腹 的感觉，可是 ，即便是维生素不足 ，腹部也不会感觉 饥饿，倒是食欲会 降低 。 其实一些维生素 不足 的人 ，只需多吃些维生素 含量丰富的谷类 即可 。但是 ，现在 的我们并不是特别地 注重营养 ，还是会选用美味的白米或是 白嫩 的面包 ，对 于 “偏食 ”的警戒心，反倒 比以往食物欠缺 的时代显得 更为薄弱 。最后 ，造成维生素不足而导致身体不适 的案 例不断地增加 。 测试您所缺乏的维生素 了解自己缺乏的维生素 从生活方式、类型与 目前的健康状况 ，可 以了解到 您所欠缺 的维生素 。首先请您 回答 组到 组 的 问题 ， 并计算在答案 中有几个 “ （是 ）。 各组答案 中的 ”越多（ 组 维生素 组 维生素 组 维生素 组 维生素 组 维生素 ）便 表 示 有 不 足 的 可 能 性 。请 多补充缺 乏 的维生素 。 何谓维生素缺乏症 缺乏维生素是否会招致死亡 爬上车站 的楼梯时，发生心悸或气喘，非常难受 ； 或是总觉得食欲不振 、饭后 胃部不容易消化……。假若 目前您有上述症状的话，或许是 “脚气病 ”也说不定。 脚气病是 由于维生素 不足所 引起 的疾病 。患有脚 气病 的人 ，除了双脚发酸之外，也会 出现上述 的症状 ， 情况紧急而且严重 的时候 ，甚至会导致 “脚气冲心”， 突然心跳停止，因急性心脏衰竭而死亡。