应用生物化学-欧伶等主编.pdfVIP

第一章　　生命系统的特征 研究各种生命现象是人类生存的需要，而探索生命现象的奥妙又会追溯到生命的起源 。 恩格斯说过： “生命的起源必然是通过化学途径实现的”。现代 自然科学研究证明，这一论 断完全正确 。生命 的进化与化学的进化同步 ！由无机物形成小分子有机物 ，由小分子有机物 形成生物 高分子 ，又 由生物 高分子 形成超分子集 合体 ，并进 而 形成生命 的基 本结构单 位 细胞。这 中间经历 了多种多样 的化学变化，在一系列量变和质变过程 中，生命产生 了。 第一节　　生命对化学元素的选择 一 、构成生物体 的主要元素 在生物体 中能维持生命活动 的必 需元素称为生命元素 ，它们 的重要性 、数量和分布方 式相差很大 。有些可 以叫做基本元素 ，因为在所有 的生物体 中都有 ；有些元素却只存在于某 些生物中。迄今为止，在生物体中发现 的元素有 多种 。其中有 种是细胞 中所具有 的， 也是生物体所必需的。在这 种元素中有 种 ， 即 和 对生命起着特别 重要 的作用 ，大部分有机物是 由这 种元素构成的。 和 等 种元素在 生物体 内虽然较少 ，但也是必需的 。此外 和 等 种微量元素也是生命不可缺少 的。构成生物体 的元素具有下列 特 点。 ）生物体是在地球上产生 的，并 同环境变化一起沿着生态 系统 的稳 定性 ，有选择地 取舍环境 中的物质而进化发展 的，所 以构成生物体 的元素都是环境 中存在 的，且丰度较高 。 ）生物体所必需的元素绝大多数为轻元素，如周期表 中开头的 个元素 中即有 个元素是动物生活所必须的，这样就使生物体有较轻的重量 。 ）生物体所必须 的微量元素大 多为过渡元素 ，这与它们核外 的原子轨道 中有未被填 满的 轨道有关 。 碳 、氢 、氧 、氮 具有 易形成共价键 的共 同性 ，它们能相互作用 、生成大量不 同形 式的共价化合物 。因为共价结合 的强度与所结合原子 的相对原子质量成反 比，所 以这 四种元 素能形成很强的共价键 。 ）在碳 的有机分子 中，由于 围绕每个单键结合 的碳原子 的 电子对具有 四面体构型 ， 借碳一碳键可形成许多不 同的三维空 间结构 ，因此可形成线性 、分枝状或环状 的骨架 。碳原 子还可 以和氧、氢 、氮 、磷和硫形成共价结合并把不同种类的功能基 引入有机物分子结构中。 碳 、氢 、氧等形成 的许 多有机化合物在生理温度 ）下具有流动性。 常温下为气体 ， 在常温下为 固体 ，所 以硅虽与碳很相似 ，但从流动性来看并不能构成 生命物质 的骨架 。 表 是人和一种植物苜蓿 的组成元素 。从 中可看 出动物 、植物都主要 由 种左右元 素组成 。通过人与苜蓿 的比较可看 出，植物 比动物氧 的含量高而氮 、硫 的含量少 。这是 由于 植物体 的细胞壁及细胞 内贮藏 的糖及其相关物质较多所致 ；此外动物体 内钠较多，而植物体 内钾较多。 表 生物体中元素的平均组成 二、元素的存在形式 在生物体 内，元素存在于无机物或有机物 中。在无机物 中除了少量 的氧和氮外均 以化 合物形式存在 ，主要是水和无机盐；而有机物则以糖类、脂质、蛋 白质和核酸等化合物形式 存在于生物体 内。氢、氧两元素主要 以水的形式存在于体 内，其余的氢、氧元素则与碳元素 一起存在于体 内的有机物中；氮元素主要存在于组织蛋白质和核酸中；磷以磷酸盐形式存在， 少部分存在于核酸、磷脂和糖 的磷酸酯中；硫大部分存在于蛋 白质中；钾主要存在于细胞 内 液 中；而钠 、氯主要存在于细胞外液 中。 三、生物体 内的微量元素 此类元素在生物体 内含量极低 ，但其 中很多对于生物体是必需的 （见表 。许多微 量元素是酶的激活剂或是酶的辅