福州老街 方炳桂主编.pdfVIP

第 1 页 第 2 页 沧桑 巨变鼓屏路 鼓屏路 自鼓楼至屏山南麓，是解放后新开的一条路。在 未成 “路 ”前，这一段路上始终是军政衙 门的要地 ，行人、 车马通过 尚有限制，何况开店做生意？所 以现今的鼓屏路上 古时少有商店，更谈不上有 “街”的名称 了。 昔 日，进入鼓楼城 门，即见布司衙 门，衙 门前的开阔地 称布司埕 ，福州特产 “布司埕线面”即因此而得名 。布司埕 到解放前后成为圩集早市，周围开有豆腐店、汤鸭店、肉燕 店、肉摊、鱼摊等，这就是鼓屏路上早期街市的开始。布司 埕往北为古子城旧址 ，后为都督府衙 门，东侧为布政司署， 西侧为藩署。再往北， 东侧为城隍祖庙 ，西侧为王墓 山，还 　 有著名的钱塘巷等 旧街巷。 民国时期的卫戍司令部也设在此地，解放初屏 山划为福 州军区机关驻 地 ，车辆行驶必须绕道华林坊 ，这也限制了商 业的发展 年拆鼓楼城楼 ，把拆下来 的城墙砖石铺在 鼓屏路上 ，从此这条历史古道逐渐 向现代化的主干道的要求 迈进 了。 说到鼓屏路必说鼓楼城楼和鼓楼前，因为她是鼓屏路南 第 3 页 端的起点。鼓楼建于唐元和十年 ，有 “全闽第一楼 ”之称 。 提到鼓楼前，老福州人便会想起 “鼓楼前拾柴配 ”的故事 ， 便会想起昔 日鼓楼前的美食 “苏苏酱鸭”，海外游子 回到福 州还会发出 “看见鼓楼到了家”的感叹。说到鼓屏路也必说 屏 山顶上 的镇海楼 。镇海楼原为城楼 的样楼 ，有七星缸古 迹 ，民国时期改为林森纪念堂 ，文革期间被拆毁 。此外，鼓 屏路北连华林路，又会令人联想千年古刹华林寺 。 鼓屏路至今也没有改变其历史 的重要地位 。通过鼓屏 路 ，即可到达 中共福建省委和省人 民政府 。如今这条路上高 楼林立，古道焕发青春，并向人们诉说着历史的沧桑。 （陈德仁　　方炳桂 ） 美食飘香上南街 福州城 内的南街 ，自古就是最为繁华热闹的一段街市 。 南街又有上南街和下南街之分 ，本文所述的上南街 ，系指从 鼓楼前至东街 口的一段街。 上南街说它是最古老的一条街 ，因为它形成于晋太康年 间子城建成时，距今 已有 多年历史。 早年 ，这里开设有始于五代的安铺药店 ，始于 明嘉靖年 间的陆经斋茶庄 ，有闻名海 内外的百年老店聚春园菜馆 ，有 创办于清道光和清光绪年 间的谢万丰和美且有糕饼店 以及清 咸丰年 间的长顺斋千页底布鞋店 ，还有赛园橄榄和妙巷的大 世界澡堂、别有天菜馆等等。 第 4 页 在上南街最富有特色的，要算是菜馆业和点心店 ，所谓 闽菜香飘千里 ，这里可算是发源地 。 清末 民国初的双 门前 “四海春 ” （后迁东街 ，即今北京 饭庄店址 ），是一家闻名 的饭店 。除经营大众化的八仙面、 兴化粉和笳 包配灴块 （笳 包是草编 的蒸饭袋，灴块 即五 花 肉泡清汤 ）以外，也经营每桌二三十元 的酒席 以及 出杠 （送菜上 门）等业务 。四海春的 “香豉腐 ”也具有特色 ，将 豆腐切成片后 ，投入 以香菇加豆豉和 白色酱油煮成的清汤香 豉腐 ，既清淡又有荤味。 年东街 口扩建时，该店迁到 旗汛 口继续经营 。 年又改为 “北京饭庄”，至此结束了 四海春 的店史 。 在双 门前大龙湫巷 口，就是 闻名海 内外 的 “聚春 园菜 馆”，它起于清同治四年 （ 年 ）的 “三友斋”，后 由郑 春发独资承