脂类ppt课件.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 胆固醇: 结构特点: C3上有一个β取向的羟基，C5~C6上有1个双键，C17上有1个八碳原子的烃基。 生物学功能: 膜的组成成分 特殊生物活性物质的前体 生物膜脂类: 磷脂、鞘糖脂、胆固醇 脂类分子 第2章 脂质 主要内容 一、引言 二、脂肪酸 三、三酰甘油和蜡 四、脂质过氧化作用 五、磷脂 六、糖脂 七、萜和类固醇 八、脂蛋白 脂质与蛋白质以非共价键结合而成的复合物 脂蛋白分布 血浆脂蛋白:血浆中 细胞脂蛋白:生物膜系统 八、脂蛋白 分类： 1、电泳法； 2、密度梯度超速离心； 功能：转运磷脂、三酰甘油、胆固醇和胆固醇酯 血浆脂蛋白 脂（0.8-0.9g/cm3) + 蛋白（1.3-1.4g/cm3) 脂蛋白 密度 /(g·cm-3) 脂质 蛋白质 合成的部位 功能 CM 0.96 98% (主要为TG) 2% 小肠上皮细胞合成 从小肠转运三酰甘油、胆固醇及其他脂质到血浆和其他组织 VLDL （前β-脂蛋白） 0.95～1.006 91% (主要为TG) 8～12% 肝细胞的内质网合成 从肝脏运载内源性（肝所需之外的多余部分）三酰甘油和胆固醇至各靶组织 LDL+IDL（β-脂蛋白） 1.006～1.063 75%(主要为胆固醇和胆固醇酯) 25% 在血液中由VLDL代谢转变生成 血液中胆固醇的主要载体，转运胆固醇到外围组织 HDL （α-脂蛋白） 1.063～1.21 50%（主要为磷脂、胆固醇） 50% HDL前体在肝脏合成，其次在小肠粘膜细胞 收集血浆中的胆固醇、磷脂、甘油三酯以及载脂蛋白，HDL的降解主要在肝脏进行，将肝外组织胆固醇转运至肝脏进行代谢。 血浆脂蛋白的分类、组分及主要功能 血浆中LDL水平高而HDL水平低的个体容易患心血管疾病 (江南大学2011) （中科院2011） 硅胶柱 氯仿 丙酮 甲醇 九 脂质的提取、分离与分析 自学 脂质的提取、分离与分析： 一、脂质的有机溶剂提取 二、脂质的色谱分离 HPLC，TLC 三、混合脂肪酸的气液色谱(GLC)分析 四、脂质结构的测定 酸、碱、磷脂酶；TLC，GLC，MS 自学 ◆对脂肪的结构和性质以及对磷脂和固醇类物质的基本结构作彻底的了解； ◆联系脂肪的结构学习复脂的结构，在固醇核心结构的基础上学习类固醇物质； ◆ 磷脂与糖脂的区别。 第2章 脂质 学习目标 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * （二）甘油磷脂的一般性质 (1)颜色 纯的甘油磷脂为白色蜡状固体。暴露于空气中由于多不饱和脂肪酸的过氧化作用，磷脂颜色逐渐变暗。 (2).溶解性 溶于大多数含少量水的非极性溶剂，但难溶于无水丙酮，用氯仿-甲醇混合液可从细胞和组织中提取磷脂。 (3).两亲性 甘油磷脂属于两亲脂质、成膜分子，在水中可形成双分子微囊。 (4).带电性 在生理pH(7左右)时，磷酸基带1个负电荷；胆碱或乙醇胺带1个正电荷；丝氨酸带1个正电荷和1个负电荷；肌醇和甘油基不带电荷。 (5).水解情况 P105 ①弱碱水解生成脂肪酸盐和甘油-3-磷酰醇。 ②强碱水解生成脂肪酸盐、醇和甘油-3-磷酸。 ③酸水解生成脂肪酸盐、醇、甘油和磷酸。 酶水解 (5).水解情况 弱碱 强碱 P105 酸 ④甘油磷脂的酯键和磷酸二酯键能被磷脂酶专一地水解。这些脂酶根据所水解的部位不同分别命名为磷脂酶A1，A2，C和D； 磷脂酶A1广泛分布于生物界；专一地去除C1的脂肪酸 磷脂酶A2主要存在于蛇毒，蜂毒和哺乳类胰脏(酶原形式)； 磷脂酶C来源于细菌及其他生物组织； 磷脂酶D存在于高等植物中。 P105 蛇毒中含有磷脂酶A2，作用于甘油磷脂后生成的产物(溶血甘油磷脂)，浓度高就会使红细胞溶解 （二）甘油磷脂的一般性质 (1)颜色 (2).溶解性 (3).两亲性 (4).带电性 （5）.水解情况 P105 21．纯的甘油磷脂为白色（41），磷脂属于两亲脂质，是成膜分子，在水中能形成（42）。（华南理工2009 （三）几种常见的甘油磷脂 磷脂酰胆碱（phosphatidyl Choline, PC）也称卵磷脂（lecithin） ： （三）几种常见的甘油磷脂 ①构成生物膜的基本骨架；②协助脂类物质运输。 (中山大