清代前期某些农业生产资料的运销.pdf

清代前期某些农业生产资料的运销 生产资料包括的内容十分广泛，所谓农业生产资料的概念也不一定 准确，因为大牲畜既是农副、运输业的生产资料，又是手工业的生产 资料。如此称谓只是为了论述方便而已。1 生产资料是清代前期一项重要的商品，对于人们来说，生产资料一般 是很难全部自给自足，不买也不卖的，即使在一地有某种生产资料可 以自给，但也不能所需用的生产资料全部自给，因此，生产资料市场 无处不有，其流通也是普遍而广泛存在的。 肥料包括的范围较广，有人把肥料分为十大类：牲畜粪、草粪、人粪、 火粪、泥粪、骨蛤灰粪、苗粪、渣粪、皮毛粪、黑豆粪。其中渣粪“凡 一切菜子、脂麻、棉子取油成渣”为粪。2 “凡油之滓皆为饼用以粪 田。”3 当时在市场上流通的较常见的肥料，是渣粪也称饼肥，和灰 粪，“菜子豆麻俱可榨油……其滓成饼，乡人多市以壅田。”4 豆饼 “豆液作油，滓作饼，外郡买以治田。”5 吴江县农民除了用泥粪之 外，“至夏末复市豆饼或麻饼加焉，否则收薄。”6 黎里镇“每日黎 明，乡人咸集，百货贸易，而米及油、饼为尤多，舟楫塞港，街道肩 摩。”7 也有的“贫民力致粪草，富民赀购菽饼。”8 “北流石山既 多，烧灰者众，潮惠民以之粪田”。9 “石灰，湘东有山，取其石烧 为灰，名石灰，可用……沃田”。10 “炉户苜若山、欧文才等，捡拾 〔黄灰砂石〕设灶熏焙成灰，卖给民间肥田之用。”11 江西鄱阳“山 农以灰粪为本”，“隔年冬，群至乐平、浮梁诸处市灰。”12 一般来说，灰粪的运销距离较近，饼肥的运销距离则较远。豆是豆饼 肥的原料，豆类流通以水运为主。13 饼肥的流通渠道以长江、运河、 淮河、黄河及海运为主。长江上的芜湖关税“油豆二项约资其半”。 14 经过芜湖关的饼肥，有江西抚州府的麻饼，“贸诸荆、襄商贩”。 15 江苏江阴的豆饼，“近在淮扬，远及襄汉”。16 安徽无为州的饼 肥，“贩榨饼行丹阳者，颇获利焉。”17 浒墅关税“首重米豆，从 前关北一带行栈甚少，外江贩运米豆不能沿途存贮，俱由浒关投税， 至苏分运行销。近年常州府属各处开设米豆栈房，及油坊、饼行，日 渐增添，望衡林立，广为囤收。豆则磨油制饼，”小船分运。18 沿 长江运销的还有六合县竹镇的麻饼，“赖一水转运”；19 如皋“壅 田肥，贸迁江南，其利不赀。”20 河南是豆类产地，人们就地取料， 设立众多油坊，榨油出饼，分别沿淮河、黄河转入运河，流向江苏、 浙江。舞阳县北舞镇是豆的集散地，同时也集中了饼肥。嘉庆时，该 镇油坊有二十六家。在其周围与该镇有经济往来的油坊有三十一家。 21 道光十八年，周家口也有油行十六家。22 两地的饼肥沿支流运入 淮河，经凤阳关下运江南。凤阳关税 “豫省米豆有十之七八。”23 河南的饼肥还集中在黄河沿岸的刘家口，这里“行栈数十家，每户房 屋至百余间，向来豫省饼豆囤积该处，各商贩运南下。”24 淮安关 税“向以西、南两河〔黄河、淮河〕豆载为大宗，西河居十分之七， 南河居十分之三。”25 “向年豫、东饼豆等载，由黄河经过宿迁关， 至卸黄坝入运河南下。”26 安徽“凤阳、颍州一带所出豆饼，”也 由洪泽湖载运南下，过淮安关投税。27 山东的豆货沿运河，亦经淮 安关南下。28 据日本学者香坂昌纪研究，经过淮安关的饼豆税，占 总税的 63% 。29 苏北的饼豆“多由青口装运，船海对渡，至上海县 之刘河口售卖”。30 山东、奉天的饼豆也由海运至江南。31 肥料的交易方式，有农民以豆换灰， “佃夫至冬日，每以田中所种之 豆，换人家柴灰，以为明春粪田之用。”32 有需粪大户，借债购粪， “近年粪排拥挤河下，皆莳烟家借债屯粪，竞以昂价，长年搬运。” 33 有肥料商人贷粪给乡民，然后以肥料易粮食。“逐末之夫，竞出 资本，凿石开窑，以灰易谷，限于早稻收取，名为‘石灰谷’。村愚 之刈获尽入贩贾之仓箱。”34 “煅灰者，二、三月间，用大船装载， 放田户记簿，谓之放灰。收获后，收灰谷，岁以为常。”35 大量的 制肥料者，“皆候人贩鬻”。36 也有的肥料经牙行交易，由商人购 买运销他处。直隶清平县戴家湾集就有麻饼行。37 雍正九年，武进 县钱秉文借钱贩运饼肥，六月二十二日在“戚墅堰谢茂承行内，贩买 麻豆饼共七十余石，见有发票可据。”船运宜兴县发卖。38 乾隆五 十一年，山东单县黄连功“往河南卖麻饼”。39 大牲畜包括马、牛、骡、驴、骆驼等。“牛分两种，水牛、黄牛。黄 牛特多，高大几比水牛，以耕田以服车。”40 西部少数民族地区还 有犏牛、牦牛。“犏牛蕃种也，乃黄牛与毛〔？牦〕牛交而生者。” “兰州以西多有之”。41 骆驼生