食品质量控制概述.ppt

（三）应用 一项工程由11道工序（A、B、C、D、E、F、G、H、I、J、K）组成，它们之间的关系是： ●A完工后，B、C、G可以同时开工； ● B完工后，E、D可以同时开工； ● C、D完工后，H可以开工； ● G、H完工后，F、J才可以开工； ● F、E完工后，I才可以开工； ● I、J完工后，K才可以开工。 A B D C G H F K I J E （三）应用 案例 4 3 6 2 5 3 5 5 5 9 5 ? ? ? ? ? ? ? ⑧ 七、矩阵数据解析法 （一）定义 将已知的宠大资料，经过整理、计算、 判断、解析得出结果，以决定新产品开发 或品质改善重点的一种方法。 （二）矩阵图数据解法的应用 1 客户需求调查； 2 客户需求预测； 3 竞争对手分析； 4 新产品策划； 5 明确事项内容； 6 方针目的展开； 7 方案优化。 （三）矩阵数据解析法实施步骤 1.整理资料成矩阵。 2.计算行间或列间的相关系数。 3.计算定出特征值、贡献率、累积贡献率。 4.决定主成份。 5.对应主成份，算出固有向量、因子负荷量。 6.依各个主成份，算出主成份得分。 7.作成图表。 （四）以可乐饮料为例介绍矩阵数据分析 可乐 特性 A 可口 B百事 C娃哈哈 D雪碧 包装方式 瓶装 瓶装 瓶装 瓶装 包装颜色 红色 蓝色 红色 绿色 风味 药味淡 药味淡 药