营销实战案例 崔双林.pdf

第 1 页 市场调查篇 第 2 页 第 3 页 一 、 日清方便面 ：市场调查 的杰作 年 ，吴百福在 日本大 阪经营一家 以加工 、贩卖食 品为 主的公司 三喜殖产 。每天上下班 ，他乘 阪急 电车 ，往返于大 阪和池 田市 。在车站 附近 ，他看到总有许多人挤在饭铺前面 ，等 着 吃热面条 。天长 日久 ，吴 百福想到 ： “看来 日本人喜欢 吃面 条。” “好，我就搞面条 ！”由于他的这一决断，致使以后创造了 一个在 世纪 年代初拥有 亿 日元市场 的巨大产业 方便面产业 。吴百福对 当时 日本市场进行分析 ，发现 除街上饭馆 供应 的面条外 ，日本还有一种也 叫面条 的保存食 品。这种干面条 需要用开水煮 多分钟才 能吃 ，而且还得准备调料 ，难 以实现 大量销售 。于是 ，他为 自己的产 品定下 目标 “只要 用开 水 一冲就可 以吃。” 为研制这种新产 品，吴百福在池 田的住宅 中，搭起一 间简 易 工作棚 ，买了一台轧面机 ，一个人便开始试制工作 。 经过无数次 的失败 ，吴百福历经 年 时 间 的研 制 ，于 年 月在东淀川区田川的工厂生产 出第一批方便面 鸡 肉方便 面 。这是 日本 、也是全世界第一个方便面产 品。产 品试销初期 ， 批发商视其为一种时髦 的 “新鲜货 ”，因而对其客观存在敬而远 之 。但产 品却在 当时创立 的超级市场 大荣百货店 （被称为家 庭主妇 的商店 ）成为抢手货 。同年底 ，吴百福将公司更名为 日清 食 品公司 ，正式开始生产 、销售方便面 ，从而成了 日本甚至全世 界 的第一个方便面企业 。 年 月 ， 日本 另一家 明星食 品公 司用咸汤和面加味的方便面产 品挤进市场 。其后 ，日本关东地 区 有 多家企业及各大渔业水产公司也纷纷推 出这种产 品，方便 第 4 页 面市场开始 了激烈的竞争 。日清食 品公司这个先发型企业 的垄断 利润 的时间不到一年半 ，也许是先发型企业 中时间最短 的。原因 在于：①市场需求大 ；②行业进入屏障很小 。 年 ，明星食 品公司 的外添调料 型方便面销量大增 ，达 到了与 日清食 品公司并驾齐驱 的地位 ，个别月份 ，明星食 品公司 的销售额甚至超过 了 日清食 品公司 。为 了使 自己的公司稳居行业 第一位 ，吴百福给研究所下达任务 ：研究出 自己的外添调料型方 便面 。 日清食 品公司在研究新产 品的过程 中，用生产 中破碎 的方便 面意外地开发 出一种新型的方便面 方便炒面 。吴百福不顾其 他董事 的反对 ，决定试销 万份 。不料， 年 月 ， 万份 方便炒面在 日本关西地 区上市 ，仅 天时间便全部售 出。从此， 方便炒面亦成为 日清食 品公司的拳头产 品之一 。 年 ，日清食 品公司开始开拓海外市场 。 年 ，在美 国建成方便面生产工厂 。受美 国消费者方便面吃法 的启发 ，日清 食 品公司于 年生产 同类新产 品—一杯装方便面 ，并迅速 占 领 日本 、美 国等市场 。 到 年 ， 日清食 品公司在美 国、巴西 、新加坡 、印度 、 荷兰 、泰 国、中国大陆及香港等 国家和地 区成立 了