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不同来源木聚糖酶的应用 冯定远 （华南农业大学动物科学学 院） 酶制剂种类 1.内源性酶，与消化道分泌的消化酶相似 的酶（淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等）； 2.外源性酶，消化道不能分泌的类似酶 （如纤维素酶、果胶酶、半乳糖苷酶、β- 葡聚糖酶、木聚糖酶和植酸酶等）。 重要的酶制剂 • 目前已得到充分肯定的酶制剂主要是阿 拉伯木聚糖酶（戊聚糖酶）、β-葡聚糖 酶和植酸酶。 • 这三种酶制剂是通过消除日粮中的某些 抗营养因子而改善动物的生产性能。 • 阿拉伯木聚糖酶是研究最充分，并在当 前已被广泛地商业性用于饲养系统的酶 制剂。 饲料原料的非淀粉多糖 • 小麦、燕麦、稻谷、麸皮、米糠、统糠等 都含有较多的木聚糖。 • 大麦、黑麦、啤酒糟等含有较多的β-葡 聚糖酶。 • 这类多聚糖统称为水溶性非淀粉多糖 （NSP）。 阿拉伯木聚糖的结构图 细胞壁l NSP 淀粉 颗粒 样品:小麦 不同谷类饲料中抗营养因子的含量 种类 β 葡聚糖 戊聚糖 木聚糖 总计 - ( ) (g/kgDM) (g/kgDM) 稻 去壳 0 0 0 ( ) 高粱 1 28 29 玉米 1 43 44 小麦 5 61 66 大麦 33 76 109 小黑麦 7 70 77 黑麦 12 89 101 *引自 Choct 和 Annison,1990 年。 主要谷物及豆类中非淀粉多糖的类型及含量 （%，DM ） （Choct,1997) 总NSP 不溶性 可溶性NSP 主要的NSP NSP 小麦 11.4 9.0 2.4 戊聚糖 大麦 16.7 12.2 4.5 葡聚糖 黑小麦 16.3 14.6