高三生物三轮 专题五微生物的生长与发酵工程简介突破课件.pptVIP

[解析]　一般情况下，从自然界中分离得到的野生菌种不能满足人们的需求，因此需进行改造，常用的措施有基因工程、诱变育种、细胞工程。影响发酵的主要条件有溶解氧、温度、pH等。发酵工程的产品有两类，一是菌体本身，二是代谢产物。 【互动探究2】　(2009·全国Ⅰ理综)下列关于通过发酵工程生产谷氨酸的叙述，错误的是(　　) A．发酵时需不断通入无菌空气，否则会积累乳酸 B．发酵时常采用的培养基为液体天然培养基 C．从自然界分离的野生型菌株可直接用于生产 D．当菌体生长进入稳定期时，补充营养物可提高谷氨酸产量 [解析]　本题以谷氨酸发酵过程为切入点，主要考查与发酵工程相关的知识，熟知发酵工程的基本步骤及每步中需要注意的事项，是解题的关键。发酵工程生产谷氨酸，溶液不足时，会产生乳酸或琥珀酸；培养基中含豆饼的水解液、玉米浆等成分复杂的物质，工业生产常用液体培养基，因此该培养基属于液体天然培养基；从自然界分离的野生型菌株，产量一般都比较低，不能满足工业生产的需要，通常要用人工诱变的方法处理，使菌种产生突变，再从中筛选出符合要求的优良菌种，才能用于生产； 当菌体生长进入稳定期时，要及时补充营养物质，以满足菌体的营养需求，提高谷氨酸的产量。 [答案]　C 高考链接 　(2010·全国Ⅰ)下列是与微生物培养有关的问题，请回答：(1)某细菌固体培养基的组成成分是KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4、葡萄糖、尿素、琼脂和蒸馏水，其中凝固剂是________，碳源是________，氮源是________。已知只有能合成脲酶的细菌才能在该培养基上生长，故该培养基属于________培养基。按照化学成分分类，该培养基属于________培养基。从同化作用类型看，用该培养基培养的细菌属于________。 琼脂 葡萄糖 尿素 选择 合成 异养型 (2)将少量细菌接种到一定体积的液体培养基中，适宜条件下培养，定时取样测定菌体数目，以时间为横坐标，以菌体数目的对数为纵坐标，可以得到细菌的________曲线。该曲线中以菌体数目的对数作为纵坐标的原因是______________________________________________________________________________。实验室中，为了获得形态和生理特征一致的菌体，一般应在________期取材；在生产中，常收集培养至________期的细菌用于次生代谢产物的提取。 生长 培养中的细菌以指数形式增殖，取对数便于反映细菌群体的生长规律(其他合理答案也可) 对数 稳定 解析：(1)在细菌固体培养基组成成分中，凝固剂是琼脂，碳源是葡萄糖，氮源是尿素；由于只有能合成脲酶的细菌才能在该培养基上生长，从培养基用途上看，该培养基应属于选择培养基；按照培养基的化学成分划分，该培养基应属于合成培养基；由于该细菌利用有机物(葡萄糖)作碳源，故从同化作用类型看，该细菌属于异养型。(2)细菌的生长曲线，反映了细菌群体从开始生长到死亡的动态变化过程，可以分为四个主要时期。 其中对数期个体形态和生理特征比较稳定，常作为生产菌种；稳定期菌体内大量积累代谢产物，特别是次级代谢产物(产品)，常作为产品收集提取阶段。在绘制细菌生长曲线时，采用菌体数目的对数而未采用菌体实际数作为纵坐标的原因，是因为前者更方便于用数学方式绘制生长曲线，反映细菌群体的生长规律。 第*页 共 39 页 小专题五　 微生物的生长与发酵工程简介 核心考点整合 考点整合一：微生物的生长 1．生长曲线的形成条件 (1)菌种：数量上是少量，但不能是一个，若加大接种量能缩短调整期；种类上是一种，可避免不同种细菌之间的竞争。 (2)培养基：恒定容积的液体培养基。恒定容积提供一定的生存环境，但营养和空间是有限的；液体培养基便于测定群体生长，如通过样品推测细菌总数。 (3)培养条件：适宜条件。 (4)菌体数量的测定方法：定期取样。①测细菌的细胞数目：将等量的待测样品与已知含量的红细胞混匀，固定染色，求出细菌与红细胞的比例，计算出单位体积内的细菌数目；②分离出单位体积培养液中的细菌，称重，计算出其中的细胞总重量。 2．解读生长曲线 (1)生长曲线如图： (2)生长曲线四个时期主要内容的比较： 时期项目 调整期 对数期 稳定期 衰亡期 生长量 一般不分裂 繁殖率死亡率 繁殖率≈死亡率 繁殖率死亡率 活菌体数量 基本不变 呈2n增长 活菌数量最多，接近K值 活菌数量急降 成因 对新环境的适应 条件适宜 生存条件恶(营养大量消化耗、有害代谢产物积累、pH改变)　 生存条件急剧恶化 菌体及代谢特点 代谢活跃、体积增长较快，大量合成细胞分裂所需的酶类、ATP以及其他细胞成分 个体形态和生理特性稳定　 出现芽孢，大量积累代谢产物，特别是次