绪论11微生物与人类的关系111微生物是人类的朋友一.DOC

绪 论 1.1 微生物与人类的关系 1.1.1微生物是人类的朋友 一、微生物在自然界物质循环中起关键作用 图1 微生物在自然界物质循环中的作用 二、体内的正常菌群是人及动物健康的保证：帮助消化、提供必需的营养物质、组成生理屏障； 细胞（酵母单细胞蛋白） 有机酸、溶剂、氨基酸、核苷酸、表面活性剂调味品等 能源 三、微生物造福人类 酶制剂 环境保护 抗生素 四、以基因工程为代表的现代生物技术。 1.1.2少数微生物是人类的敌人 （1）导致人类所需物质的腐败变质； （2）引起动物病害； （3）引发人类疾病：鼠疫、天花、艾滋病、疯牛病、非典型性肺炎等。 1.2微生物的发现和微生物学的发展历史 1.2.1 微生物的发现 我国8000年前就开始出现了酿酒； ? 4000年前埃及人已学会烘制面包和酿制果酒； ? 2500年前发明酿酱、醋，用曲治消化道疾病； （1）发现前的广泛应用 公元六世纪(北魏时期)贾思勰的巨著“齐民要术”； ? 公元前112年-212年间，华佗：“割腐肉以防传染”； 公元九世纪痘浆法、痘衣法预防天花； ? 16世纪，古罗巴医生G.Fracastoro：疾病是由肉眼看不见的生物(living creatures)引起的； （2）微生物的发现 真正看见并描述微生物的第一人是荷兰商人安东·列文虎克（Antong Van Leevwenhook，1632~1723），他用自己制作的显微镜（放大倍数50~300倍）发现了微生物，并将这些微生物称为“wee animalcules”（微小动物）。列文虎克在当时观察的河水、雨水、牙垢中，清楚地看见了细菌和原生动物，首次揭示了一个崭新的生物世界——微生物界。 1.2.2 微生物学奠基人 一、巴斯德（Louis Pasteur）（1822~1895法国） 1、发现并证实发酵是由微生物引起的； 2、彻底否定了“自然发生”学说 著名的曲颈瓶实验无可辩驳地证实，空气内确实含有微生物，是它们引起有机质的腐败； 3、免疫学——预防接种 首次制成狂犬疫苗； 4、其他贡献 巴斯德消毒法：60~65℃作短时间加热处理，杀死有害微生物。 二、柯赫（Robert Koch）（1843~1910） 1、微生物学基本操作技术方面的贡献 A）细菌纯培养方法的建立 土豆切面→营养明胶→营养琼脂（平皿）； B）设计了各种培养基，实现了在实验室内对各种微生物的培养； C）流动蒸汽灭菌； D）染色观察和显微摄影。 2、对病原细菌的研究作出了突出的贡献 A）具体证实了炭疽杆菌是炭疽病的病原菌； B）发现了肺结核病的病原菌（1905年获诺贝尔奖）； C）证明某种微生物是否为某种疾病病原体的基本原则——著名的柯赫原则。 柯赫原则：a、在每一相同病例中都出现这种微生物；b、要从寄主分离出这样的微生物并在培养基中培养出来；c、用这种微生物的纯培养接种健康而敏感的寄主，同样的疾病会重复发生；d、从试验发病的寄主中能再度分离培养出这种微生物来。 三、微生物学发展过程中的重大事件 1890 Von Behring 制备抗毒素治疗白喉和破伤风； 1892 Ivanovsky 提供烟草花叶病毒是由病毒引起的证据； 1928 Griffith 发现细菌转化； 1929 Fleming 发现青霉素； 1944 Avery 等证实转化过程中DNA是遗传信息的载体； 1953 Watson和Crick 提出DNA双螺旋结构； 1970～1972 Arber、Smith和Nathans　发现并提纯了DNA限制性内切酶； 1983～1984 　Mullis 建立PCR技术。 1.3微生物的定义、化学组成和分类 1.3.1微生物的定义 微生物（microorganism，microbe）是一切肉眼看不见或看不清楚的微小生物的总称。它们是一些个体微小（＜0.1mm）、构造简单的低等生物，包括属于原核类的细菌、放线菌、支原体、衣原体、立克次氏体和蓝细菌（过去称蓝藻或蓝绿藻），属于真核类的真菌（酵母菌和霉菌）、原生动物和显微藻类，以及属于非细胞类的病毒、类病毒和朊病毒等。 1.3.2微生物的化学组成 据微生物中各类化学元素量的不同，可将它们大体分为主要元素(macroelement)和微量元素(trace element)。主要元素包括碳、氢、氧、氮、磷、硫、钾、镁、钙、铁等，而前六种则约占菌细胞干重的97%，微量元素则包括锌、锰、钠、氯、钼、硒、钴、铜、钨、镍、硼等。 微生物细胞中的各化学元素主要以有机物、