红曲霉中桔霉素定量分析及其合成相关基因簇的研究-中国食品卫生杂志.PDF

红曲霉中桔霉素定量分析及其合成相关基因簇的研究!!! 梁彬 等 !!#$$ ! 论著 红曲霉中桔霉素定量分析及其合成相关基因簇的研究 # # # # # # !% 梁彬 !郭会 !杜欣军 !李萍 !孙婵婵 !王硕 !# $’((!) # % $’((()# $ 天津科技大学营养与食品工程学院 天津 南开大学医学院 天津 摘$ 要 !目的$ 对红曲霉中真菌毒素桔霉素进行定量 分析 !并研 究 桔 霉 素 合 成 相 关 基 因 簇 !为 从 基 因 水 平 上 对 桔 霉素的产生进行调控 提高红曲霉相关食品的安全 性提供 理 论 依 据 # 方 法$ 采 用 高 效 液 相 色 谱 $ *+,-% 法 对 ’ 株 红曲霉 $ 紫色红曲霉 ../# 0% !丛毛红曲霉 12/# %在液态发酵过 程中产生的桔霉素开展定量分析 !采用二代测序技 术鉴定桔霉素合成基因簇的序列特征 !应 用 实 时 定 量 聚 合 酶 链 式 反 应 $ 34/+-3% 法 进 行 相 关 基 因表 达 水 平 分 析 # 结果$ 在 固态培养和 液态发酵过程中 !’ 株 红 曲 霉 菌 体 生 长 情 况 无 明 显 差 异 在 液 态 发 酵 过 程 中 !*+,-结 果 显 示 0% 桔霉素产量 最 高 !其次 为 ../# !12/# 产量 最少 0% ../# 12/# 桔霉素合成基因簇相 似度达 55657 膜转运蛋白 基因 $!# % 聚 酮合 酶基因 $$%’(% 氧化还原酶基 因 $)*+,% 转 录 调 节 蛋 白基 因 $)*+-% 脱 氢 酶 基 因 $!##)*+.% 六 个基因 表达 水平在 0% 中最 高 !在 12/# 中最低 # 结论$ 桔霉素的产量 差异与桔霉素合成基因簇 所表达酶 的种类无 关 !而与其基因 表达 的调控相关 # 关键词 !红曲霉 食品安全 真菌毒素 桔霉素 定量分析 基因簇 高效液相色谱 中图分类号 !3#$$ 文献标志码 !8$$ 文章编号 !#((!/9!: #%(#9 $(/(!#/( !#%#(6#’5( ;=?%(#96(6((# $%’( )*+,*%-%,%-./,*,0(1-1)23-%4-*-*54)’3%/’6( !#$%’%,*’-%14/0,%/’7/*/301%/4 # # # # # # % ,@8ABCDE BFG*HD IFJDEHE ,@+DEK LFA-?ME=?ME N8ABL?HO ##6-OPPQKQO1OOR SEKDEQQTDEKMER CDOUQ=?EOPOKV 4DMEDE FEDWQTXDUVOL=DQE=QMER 4Q=?EOPOKV 4DMEDE ’((!) -?DEM %60QRD=MPL=?OOP AMEYMDFEDWQTXDUV 4DMEDE ’((()# -?DEM$ 861%4,3%% 69/3%-./$@E OTRQTUOTQKHPMUQU?QZTORH=UDOE O=DUTDEDE TO[U?QKQEQPQWQPMER UOZTOWDRQMU?QOTQUD=MP\MXDX OTD[ZTOWDEKU?QXMQUVO/!+0)1HXQR DE OOR ZTORH=UD