肾脏肿瘤患者术后饮食.PDFVIP

肾脏肿瘤患者术后饮食 复旦大学附属肿瘤医院营养科 凌轶群 术后营养的重要性 失血 手术创伤 蛋白质丢失 体内营养物质高度消耗 分解代谢增加 负氮平衡 降低感染、并发症 的风险 伤口愈合 体质恢复 祖晶等. 实用中医内科杂志 2004; 18(1):79. 韦笑男. 当代医学 2008; 148:114. 营养是什么 是人类正常生长、活动的源泉，是病人机体康复的必要条件 机体生长 修复组织 维持正常 维持免疫 生理功能 能力 术后：循序渐进地吃 个体化 根据胃肠耐受程度逐渐增加，逐渐过渡； 饮食 由稀到浓，由少到多，逐渐增加 清流质 半流质 软食 普食 营养摄入也不够全面和均衡时，需要通过口服医学营养补充（ONS ）来帮助补 充营养 热能供给应＞2000千卡/天，蛋白质为不少于80/天，脂 肪适量 流质饮食 流质可采用：米汤、肉汤、藕粉、鲜果汁、蒸蛋等 不用牛奶、豆浆、浓糖及一切易致胀气的食品 少量多餐 一日进食6～7次 每次200－250ml为宜 自制流质所提供热量、蛋白质、及其它营养素均不足 只能短期或过渡期应用 如长期应用时必须增加热量、蛋白质、矿物质、微量元素等的摄入量 专业的肠内营养制剂， 营养全面均衡， 补充营养的不足 肿瘤患者喝汤最有营养 ？ 有人认为营养在汤里，要给患者吃，所以医 生们经常看到患者喝汤，家属吃渣的奇怪情 景。事实上据科学测试，汤的营养只有原料 的5%~10% ，主要是一些维生素、无机盐， 大部分营养 （特别是蛋白质）都留在渣里了。 因此，建议患者能吃的尽量汤和渣一起吃。 半流质膳食 是一种比较稀软、成半流质状态、易于咀嚼和消化的膳食 食物应比较稀软，植物纤维较少，易于咀嚼，易于消化 少量多餐，一日供5～6次小餐，减轻消化器官负担 营养充足平衡合理，味美可口 每日热量在1500－1800Kcal 蛋白质50－70g 如果半流维持时间较长 可用肠内营养补充剂作口服营养补 充 半流质饮食可采用的食物 主食：可选用细面条、面片、馄饨、大米粥、面包、 麦片粥、藕粉等 肉类：可选用细嫩猪肉、鸡、鱼、虾等，可制成汆丸 子、肉糕、鱼片、育羹等。 蛋类：可选用蒸蛋羹、烩蛋丁、蛋汤、水卧荷包蛋等。 乳类及其制品：如奶酪、牛奶、酸牛奶、奶豆腐、黄 油均可采用。 豆类制品：可选用豆浆、豆腐、豆腐脑。 水果及蔬菜：须制成果子冻、果汁、蔬菜汁。 半流质食谱举例 早餐： 牛奶+麦片+鸡蛋 加餐： 小馄饨