白藜芦醇鄄大麦醇溶蛋白复合纳米颗粒的光稳定性缓释行为及抗氧化.PDF

Vol.36 高等 学校 化 学 学报 No.9 2015年9月 摇 摇 摇 摇 摇 摇 CHEMICALJOURNAL OF CHINESE UNIVERSITIES摇 摇 摇 摇 摇 摇 1707 ~1712 doi:10.7503/ cjc 摇 摇 白藜芦醇鄄大麦醇溶蛋白复合纳米颗粒的 光稳定性、缓释行为及抗氧化能力 1 1 2 管摇 骁 ,殷摇 婷 ,韩摇 飞 (1. 上海理工大学医疗器械与食品学院,上海200093;2. 国家粮食局科学研究院,北京 100037) 摘要摇 采用液鄄液分散法自组装制备了白藜芦醇鄄大麦醇溶蛋白复合纳米颗粒,其平均粒径为(135郾0依2郾5) nm,白藜芦醇包封率为90郾4%,负载率为18郾8%;扫描电子显微镜表征结果显示纳米颗粒表面光滑,呈较 规则的圆球状. 考察了复合纳米颗粒载体形式对白藜芦醇光稳定性的影响,结果表明,在紫外光下暴露 18 h,与游离白藜芦醇相比,纳米颗粒中的白藜芦醇稳定性提高了26%. 通过模拟胃肠道环境考察了复合纳 米颗粒的白藜芦醇缓释行为,结果表明,2 h 内白藜芦醇在模拟胃液中的释放率为35%,随后释放速率减 慢,6 h后的释放率为56%;在模拟肠液中2 h 内白藜芦醇的释放率为42%,且在4 h 内的释放行为遵循零 级释放特征,6 h后的释放率为88%. 对游离态白藜芦醇和复合纳米颗粒形式的白藜芦醇抗氧化能力进行了 对比研究,1,1鄄二苯基鄄2鄄苦肼基(DPPH)实验结果表明,复合纳米颗粒形式的白藜芦醇比游离形式在清除氢 过氧自由基方面能力稍强(IC 值分别为0郾4182 mmol/ L和0郾4378 mmol/ L);HepG2 细胞抗氧化模型实验进 50 一步证实白藜芦醇在形成复合纳米颗粒后其抗氧化能力略有增强. 关键词摇 白藜芦醇;大麦醇溶蛋白;纳米颗粒; 自组装 中图分类号摇 O625;TS201摇 摇 摇 摇 文献标志码摇 A摇 摇 摇 摇 白藜芦醇是一种天然的多酚类蒽醌萜化合物,具有抗氧化、抑制血小板聚集、抗肿瘤及保护肝脏 [1] 等生理药理活性,但由于其对光敏感、易氧化、水溶性差及生物利用度低,严重影响了其应用 . 为提 [2,3] [4] 高酚类物质的生物利用度,采用纳米体系进行保护是目前最有效的手段之一 . Dube等 将绿茶中 [5] 的儿茶素包封在壳聚糖纳米颗粒中,提高了肠道对儿茶素的吸收;Patel等 将槲皮素包封在玉米醇溶 蛋白中,提高了槲皮素在碱性溶液中的化学稳定性及光稳定性. 生物可降解共聚物是纳米活性物质递 [6] 送系统最常用的载体材料 . 大麦醇溶蛋白是一种价格低廉、安全性好,且具有良好的生物相容性和 可降解性的谷物蛋白,其主要来自于麦芽生产中主要的副产物 啤酒糟(含量约为20%~30%,质 [7] 量分数),故其应用潜力巨大 . 已有研究将玉米醇溶蛋白作为药物缓释的载体材料用于包埋伊维菌 [8] [9] [10] 素 和姜黄素 等,均获得了粒径小、载药量大和包封率高的微球或纳米粒子 . 除玉米醇溶蛋白