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《生化物质分离鉴定》课程标准 课程名称：生化物质分离鉴定 适用专业：生物技术及应用专业 1v前言 1.1课程的性质 该课程是生物技术及应用专业的专业基础核心课程，本课程的功能是通过掌握蛋白质测定，核酸 测定，糖类测定，脂类测定,维生素和酶类等测定技能；同时掌握常用的分析方法,在掌握这些基本技能 的基础上，培养掌握对代谢过程中各物质的分解和合成变化，以及参与催化酶的特点，最终培养学生 掌握系统的生物化学物质分析鉴定的技能，为未來从事生化分离工作奠定基础。本课程的前修课程有 《生物学基础》、《微生物学鉴定分析》等课程，后续课程为《发酵生产分析》，《蛋白质及核酸生产》 等。 1.2设计思路 通过本专业工作岗位分析得知：生化分离工作是本专业学生将来从事的工作岗位之一，同时学 好本课程也利于将来学生在生物技术领域继续发展，比如将来从事微生物或发酵相关的工作，这门课 都会为其提供良好的理论和技能基础。因此，本课程在生物技术及应用专业屮处于非常重要的地位， 应当作为专业核心课程和必修课程。本课程在设计方而从根本上改变以知识传授为主要特征的传统学 科课程模式，从“工作任务与职业能力”分析出发，以工作任务为中心组织课程内容，以项目为线索 來设计教学内容，其设计思路主要有以下儿点： 1、 注重能力培养 以岗位职业能力为依据，围绕应用能力培养主线，由实践内容引导出涉及的理 论，以项目化教学为单位.注重实践动手能力培养。首先掌握蛋白质测定，核酸测定，糖类测定,脂类测 定,维生素和酶类等测定技能；同时常握常用的分析方法,其次，在此基础上对植物的器官或食品进行 系统地营养分析；最后能够写出生化物质分析和鉴定的课程论文。与此同时，掌握各个技术环节中的 相关理论内容和技能经验及注意事项等等。 同时结合学生的认知特点和教学规律，采用渐进式方法展开教学内容。比如首先学习静态的生物 化学内容，从分子组成到结构，再到性质，然后依次再学习动态的即代谢方面的内容。由此顺序渐进, 所选内容和案例具有典型性，通过这些技术的学习和巩固，使学生具备分析生物化学物质成分的能力。 2、 创造真实的生产情境，以学生小组的形式从单一的生化指标测定到对食物总体的各项指标测定。 都是在实实在在真实的职业活动情境进行，从而让学生更好地获得职业能力，并获得理论认知水平的 发展。 3、 强调实用性，突出行业岗位实用能力培养，突出区域行业性特色，通过参观企业和请行业专家 圉绕生产一线岗位任务组织课程内容，以岗位能力选择相关知识点、技能点，形成理论与实践、知识 与技能相统一 ?的课程模式。 4、 强调科研性，实训项目设计?最终落脚到科研性项目，让学生从项目设计、指标测定、记录数据 到撰写论文全程参与，以课程论文为培养能力载体和考核手段，培养学生的三动能力(动手、动脑和 动笔)，从而使学生具有更广的实际适应能力，将课内与课外结合作为训练内容，以实现能力的迁移。 另一方面，也培养了学生职业岗位的综合素质和团结合作和创新精神。 组织建立课外科研小组，选择对本课积极性较高的学生进行深入培养，让他们参与实验实训课 程的准备，小型科研项目以及参与老师的科研等。达到培养一些具有精堪的生化分离技术的学生，通 过这些学生在课内外传帮带英他学生。 教学过程屮，要通过校企合作，校内外实训基地建设等多种途径，采取工学结合培养模式，充分 开发学习资源，给学生提供丰富的实践机会。教学效果评价采取过程评价与结果评价相结合的方式， 如平时技能考试和理论考试，如期末的课程论文考试和理论考试。通过理论与实践考核相结合，重点 评价学生的职业能力。 该门课程建议总学时为68学时，学分为4分。 2、课程目标 通过任务引领方式，首先进行蛋白质测定操作、核酸测定操作，糖类测定操作，脂类测定操作等 等基本技能操作项目，然后进行对某一生物器官或食物的总体各种指标的测定操作，并完成课程论文, 并对涉及的理论知识和操作要求和规范进行学习，使学生掌握生化分离的主要技能及基本知识，为学 习其它专业课以及参加相关工作奠定扎实的技能和知识基础。在教学中运用讨论和质疑方法，以及通 过课程论文一系列过程从而培养学生独立思考、分析和解决问题的能力，培养勤奋学习和刻苦钻研的 品质以及善于合作和沟通的能力，为学生发展各专门化方向的职业能力奠定基础。 能力目标： 能对蛋白质、核酸、糖类、脂类、酶类、维生素等进行分析鉴定。 能识别和判断蛋口质、核酸、糖类和脂类等物质结构。 识别和判断常见的酶类，并能分析参与代谢过程的主要催化酶类。 全面分析糖的合成和分解代谢过程。 初步分析脂肪代谢、蛋白质合成等代谢过程。 知识目标： 理解蛋口质、核酸、糖类和脂类物质分析鉴定的原理及过程要点。 掌握生物体内蛋白质、核酸、糖类和脂类等分子的结构特点和功能。 ⑶ 理解酶的结构特点和功能；理解与