台北国际花博会柚花茶香气四溢-台湾区制茶工业同业公会.PDFVIP

~~~~~~ 北 會柚 香 四溢 ~~~~~ 2010 北國際花卉博覽會即 將在 今年秋 末盛大登場 ，展館 之一的 「花 茶殿 」設 於濱江路的林安泰 古厝內 ，顧名思 義，就是花與茶結合的展館，其中的「系 列展演活動區 」從試營運期的 9月份至 2011 年4月展覽結 束 ，共分為四大主題由 公益或 藝文團體提供各為期兩個月 的非商 業性展演。花蓮 位機會中 心將於9月份試營運期 至正式開幕 提供花與茶 、原住民 族群等主題展演。 花與茶當然 少不了花蓮 六十石山的 金針花，而近年聲勢 超夯的 瑞穗柚香茶當 然也在展出之列。 話說每 年三月下旬至四月初 ，超過一億朵的柚 子花在花蓮縣 瑞穗鄉同時綻放 ，滿滿的香氣隨風飄 逸 ，讓 北回歸線上的花東縱谷瀰漫著醉人的 清香， 吸引遊客爭 先恐後湧入賞花 。文旦柚屬芸香科常綠 小喬木 ，柚子花潔白 、清香 而不嗆 讓人難， ，花 謝後 才開 始結果 。 鶴岡 、舞鶴一帶 每年都有柚花季 ，只是花兒二 十 多天就謝 了。而一百朵柚花只有 2.7％的 機率能結成 柚子 ，其餘 不是被風雨打落就是為 疏果而摘除 ，未免 可惜 。愛物惜物的客 家人認 為茉莉花茶 、桂花茶 、玫 瑰花茶 等花茶都歷久不衰 ，當然不能獨漏柚香茶 了。 加上柚花有花朵 大、便 於採摘 、製作 方便等因素 ，果 然順利研發成功 「柚香茶 」。 不過今年氣候異常 ，3 、4月份盛開的柚花在 2 月份就開 始綻放 ，由 於氣候劇烈的變異 ，3月中旬 許多柚花已 經採摘或遭風雨而凋謝 只有， 蜜蜂們依 然勤奮地猛採 今年柚花最後的花蜜 ，與阿美 族熱情 婦女不停晃動 採花的 手構成了最活潑的場景 。 原住民阿美 族婦女辛勤的 採摘 ，從採花 、採茶，到篩選 、烘焙等全 部 過程 ，都用相 機與筆記作 了完整的 紀錄 ，並驚動 了客 家電視 、洄瀾電視台與自由時報 等媒體的記者前來 採 訪 。 (摘錄自吳德亮部落格) 2010 6 月號 葉新語言 來描述茶葉的專業術語，會依品評者的不同感受 而有不同的見解，其為買家還是拼配者？是中盤商還是代理商？又或者 只是一個將飲茶視為消遣的茶人，喝茶邊配茶點，與三五好友聚會閒談。 依我們的看法，對於茶的評判準則和用來形容的字眼是非常多樣化的。 然而，在茶產業裡每個群體間所使 的語彙有些微不同之處， 茶 術語在近年來不斷地推廣下，讓茶葉的買方及賣方能使 共通語言做明 確有效的溝通，並決定出各種等級茶葉的價位等。近來，茶葉新術語乃 著重於官能品評和情感上，對於飲茶愛好者能使 明確辭彙表達出其口 中每一種滋味的驚奇。 直到一九八○年代茶業復興之時，才喚醒了世界的味蕾。茶對於一般消費者而言僅只是 “茶”罷了，時而喝時而 不喝，更不會與拿少數品種相比較，如大吉嶺茶或是阿薩姆產的茶等。會花時間在品嚐並下評論的人大多是國際間茶 葉貿易商，其所使 的專業術語對於一般消費者而言是無法理解的語彙。如同品上等紅酒般，從事者多數屬於社會中 的 英分子，其境界如同茶葉般神祕又難以跨足。 在行業裡使 專業術語來確立其標準是有其必要性，國與國之間，如美國、英國倫敦想要對肯亞的蒙巴薩或是印 度加爾各答的代理商表達其見解，又或者想與印度阿薩姆茶區或斯里蘭卡的生產廠商做協調時，就得使 彼