第十二工章维生素2008.ppt

维生素C与碱的反应 在强碱溶液中，内酯环被水解，生成酮酸钠盐。 维生素C的显色反应 本品的碱性水溶液与亚硝基铁氰化钠及氢氧化钠作用显蓝色。 蓝色 维生素C还原性 氧化剂主要有硝酸银、氯化铁、碱性酒石酸铜、碘、碘酸盐及2，6－二氯靛酚等。 去氢抗坏血酸在氢碘酸、硫化氢等还原剂的作用下，又可逆转为Vitamin C。 Vitamin C 的氧化速度受金属离子的催化。 维生素C的碘氧化 此方法可用于维生素C原料及制剂的含量测定，以新沸放冷的蒸馏水溶解在醋酸的环境下，以淀粉为指示剂以碘液滴定终点为蓝色。 维生素C 的硝酸银氧化 此方法可用于鉴别 维生素C的2,6－二氯靛酚氧化 此反应可用于鉴别及含量测定，含量测定是不需另加指示剂。 维生素C的有氧分解反应 分解后维生素C失活 2,3-二酮古龙糖酸 苏阿糖酸 草酸 维生素C的无氧分解 去氢抗坏血酸在无氧条件下脱水，在酸性介质下脱羧生成呋喃糠醛，呋喃糠醛易于聚合而呈现黄色斑点。 维生素C的体内代谢途径 维生素C的合成 维生素C合成的两步发酵法 D-葡萄糖 D-三梨醇 生物氧化 黑醋酸菌 生物氧化 假单孢子菌 转化 维生素的市场需求量 维生素C的全球需求量大约在11万吨左右。 中国维生素C生产能力为5万吨，国际竞争激烈。 由于生产过剩，厂家纷纷降价。96年中央电视台报道，投资20亿元的中原制药厂尚在试验阶段，就倒闭，无法追回成本。 维生素C除医药