酒店六小件自动售货机服务的探索-工商管理专业论文.docxVIP

东华大学学位论文版权使用授权书 东华大学学位论文版权使用授权书 万方数据 万方数据 东华大学学位论文版权使用授权书 学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定， 同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子 版，允许论文被查阅或借阅。本人授权东华大学可以将本学位论 文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、 缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。 保密□，在 年解密后适用本版权书。 本学位论文属于 不保密□。 学位论文作者签名： 指导教师签名： 日期： 年 月 日 日期： 年 月 日 摘要 摘要 摘要 解决六小件浪费问题是酒店管理问题中的难题，特别是在国家日益注重 环保的情况下，这个问题也是政府正在考虑的问题。在当前国家提倡节约治 国的形势下，“三公”消费被极大的遏止，但造成酒店行业总入住率降低，酒 店总营收的降低。目前，降低酒店的运营成本，保持酒店的服务水平和营销 转型是酒店面对的重要课题。很多酒店已经对酒店固定成本消耗量极大的六 小件进行了管理限制，然而在比较大的范围内没有一个非常理想的解决方案。 本文探讨以六小件自动售货机为核心的六小件服务方式，目的是为了能起到 在大范围之内，在降低酒店运营成本的同时减少六小件消费。 本文首先通过从六小件问题产生的背景及酒店管理现状的分析，提出解 决该问题的价值，并展示了一些现有酒店提出的解决方案，阐述了解决该问 题是大势所趋。 其次，通过对自动售货机这一个发展十分迅速的产业的研究，分析自动 售货机这一新型产业的趋势与优点，提出基于自动售货机产品的酒店“六小 件”服务模式的新方案。同时笔者对某家已经取消“六小件”的经济型酒店 进行走访及问卷调查，并对调研的结果进行分析，归纳，总结了民众对于“六 小件”管理现状的理解与用自动售货机改善“六小件”服务的态度。继而， 根据蓝海分析四个步骤诠释了六小件自动售货机服务的价值主张与实行差异 化的步骤，同时结合了 SWOT 分析理论，提出六小件自动售货机服务的酒店营 销的方向及营销目标。 再次，根据自动售货机与酒店营销管理中的相关文献资料的参考，对 “六 I 小件”售货机服务的酒店市场目标群体进行细分与定位，阐述了目前六小件 自动售货机的服务市场是对“六小件”进行管理限制而且客房单价相对低廉 的特色经济型酒店市场，并利用经济型连锁酒店的历史数据，估算出整个市 场的市场容量和未来潜在的市场的需求量。 继而，以 4P 理论框架阐述了六小件自动售货机营销策略，以市场上商家 可接受的自动售货机平均价格范围，估算出酒店对六小件自动售货机的可接 受价格范围。并依据此价格范围，对六小件自动售货机的产品进行设计与分 析，并同时对配套的酒店六小件服务模式进行设计。利用线性分析阐述了自 动售货机中的货品配置的最优值，以及使用之后的产生的利润价值。文章也 展现了未来将该产品引导向市场引导方式，比如利用不同的营销渠道和与酒 店合作的促销和服务方式等。 最后，以 PDCA 项目管理模型，探讨了服务实施的初步方案，讨论了项目 实施启动需要的前提和目标，并提议用列表方式评估目标酒店是否应该启动 该项目。描述项目的实施计划，以季度划分项目的每一个阶段，并阐述了每 一个阶段需要完成的工作与目标，在项目执行的过程中，分析项目利益相关 者及其扮演的角色，并进行财务的分析和推算。以项目的监控 KPI 列表，对 项目进行控制与分析，并可利用列表中的 KPI 对服务进行持续改进计划。 关键词 经济型酒店 六小件 自动售货机 营销创新 II Abstr Abstract Abstract Six Items wasting is a difficult management problem in hotel operation system. Especially, with the increasingly environmentally social conscious, solving Six Items wasting problem is also an issue being considered by the Chinese Government. Due to the current principle of Chinese Government is to promote conservation, Public funds on three major private purposes--cars, banquets and oversea visits have a great curb consumption, which results in lower overall occupancy rate in hotel i