台南市107年度国小学生独立研究竞赛作品(封面)作品名称载浮载沈的.PDF

臺南市 107 年度國小學生獨立研究 競賽作品(封面) 作品名稱：載浮載沈的食物浮沈子 編號： （由承辦單 位統一填寫） 獨立研究作品內文 作品名稱：載浮載沈的食物浮沈子 摘要 我們愛吃水果，愛吃果乾和堅果，愛喝汽水，那就試試把這些食物 當成浮沈子。書上說阿基米德在泡澡時看到水面上升，想出浮力等於水 排開體積的重量，我們也想研究浮力，看看這些食物在水裡的浮力會變 出什麼有趣的實驗。在一連串的實驗中我們發現下面五個研究結果：（1） 生活中常吃的水果大多會上浮，例如橘子 、柳丁 、檸檬、香蕉、蘋果、 大蕃茄，只有小蕃茄會下沈。（2）去皮的水果肉大多會下沈，像是橘子、 柳丁 、檸檬、香蕉，只有蘋果去皮還是會上浮；至於水果果皮的部分 ， 全都會上浮。（3）原本在水中會下沈的小蕃茄，加入 「鹽」後會浮起， 但加入 「糖」或「不同水溫」卻不會浮起。（4）葡萄乾和蔓越莓乾的浮 沈次數最多 ，其中在「汽水」的浮沈次數又多於 「小蘇打加醋」。（5） 根據阿基米德的浮力原理，只要計算物體排開水體積的重量，就可以知 道浮力是多少，所以當橘子一顆重量 102g，放入水中水位升高 120ml ， 浮力就是120g ，浮力大於重量，所以會浮起，還有去皮橘子和橘子皮 都可以同樣算出浮力和沈浮。 壹、研究動機與目的 一、研究動機 我們曾在科教中心看到有關浮沈子的實驗，當時把迴紋針別在對折 的吸管上，放在裝水的透明寶特瓶內，擠壓瓶身後浮沈子開始浮浮沈沈， 如果在浮沈子下沈時用力按壓多次 ，還有可能看到浮沈子旋轉上浮，真 是太有趣了，回到家我們開始一直玩這個實驗，還可以玩水，越做越好 玩。 我們也開始思考，如果把 喜歡的食物當成浮沈子，一邊 吃食物，一邊做實驗那就更有 趣了。我們愛吃水果，愛吃果 乾，愛喝汽水，那就試試看把 這些食物當成浮沈子，看看這 些食物在水裡的浮力會變出什 麼有趣的實驗。 每次洗水果總會看到有 研究者手繪草圖：浮沈子的實驗原理 些水果浮起，有些水果下沈，奇怪 的是看起來沈重的大蘋果會上浮，而小巧的小番茄竟然會下沈，不知如 果加鹽、加糖或改變水溫可以讓小蕃茄上浮嗎？愛吃零食的我們更發現 葡萄乾可以在汽水中浮浮沈沈呢！記得在書上曾經看過阿基米德發現 浮力的故事，他在泡澡時看到水面上升，思考出浮力等於水排開體積的 重量，我們也想研究浮力，看看浮力如何讓這些生活中好吃的食物載浮 載沈呢？ 二、研究目的 （一） 生活中常吃的水果，哪些會上浮？哪些會下沈？ （二） 去皮的果肉 、水果皮會上浮或下沈？ （三） 下沈的小蕃茄在「不同溶液」、「不同水溫」會上浮嗎？ （四） 「小蘇打加醋」與「汽水」對果乾果豆的浮沈次數的有影響嗎？ （五） 根據阿基米德的浮力原理，測量水果的浮力為何？（以橘子為例） 貳 、文獻探討 我們很喜歡阿基米德發現浮力的故事，西元前著名的科學家阿基米 德為了幫國王解決真假皇冠的問題，在泡澡時從滿出的水發現浮力，浮 力等於物體排開水體積的重量，他光溜溜的跑出來大叫：「我發現了， 我發現浮力了！」也成功運用浮力幫國王解決難題 （劉思源、李廉步， 2009）。 一 、食物的浮力 （一）柑橘類水果：柑橘類水果例如柳丁的皮很蓬鬆，內含許多空氣， 密度很小，所以帶皮的柳丁密度比水小，會浮起來；但柳丁去皮後，密 度會增加，密度比水大就會下沈。所以柳丁皮就像保利龍做的浮板一樣， 可以讓柳丁浮起來 （科學實驗王，2015）。 （二）碳酸飲料中的葡萄乾：在碳酸飲料中放入葡萄乾時，葡萄乾會 反覆上浮和下沈 ，因為當密度很小的氣泡附著在葡萄乾上，使葡萄乾的 密度小於飲料的密度時，葡萄乾就會上浮，但當葡萄乾上浮後氣泡破裂， 就會再沈入水底 （科學實驗王，2015）。 （三）煮水餃：水餃煮熟時