发酵灵芝胞外多糖硫酸化修饰-食品与生物技术学报.PDF

研究论文RESEARCHARTICLE SHENJie，etal：SulfatedModificationofExtracellularPolysaccharidefrom SubmergedFermentationof Ganodermalucidum 发酵灵芝胞外多糖硫酸化修饰 1 1 *2 沈 洁 ，刘昱均 ，张 珏 （1.江南大学化学与材料工程学院，江苏无锡214122；2.卫生部核医学重点实验室，江苏省原子医学研究所，江 苏无锡214063 ） 摘要：发酵灵芝胞外多糖表现出微弱的抗肿瘤活性，硫酸化是改善多糖抑癌活性的重要途径， 而多糖的硫酸化取代度与其生物活性密切相关。为了了解硫酸化取代度与硫酸化条件之间的 关系，以获取不同取代度的产品，对发酵灵芝胞外多糖的硫酸化试剂以及硫酸化反应条件与取 代度之间的关系进行了较深入研究。实验结果表明，氨基磺酸比氯磺酸的硫酸化过程更加缓 和，尿素的加入也有利于缓和反应条件，提高取代度。 关键词：灵芝；多糖；硫酸化 中图分类号：O657.3 文献标志码:A 文章编号:1673—1689（2015）06—0666—06 SulfatedModificationofExtracellularPolysaccharidefromSubmerged FermentationofGanodermalucidum SHENJie ，LIUYujun ，ZhangJue1 1 *2 （1.CollegeofChemicalMaterialEngineering,JiangnanUniversity,Wuxi 214122，China; 2.KeyLaboratoryof NuclearMedicineofMinistryofHealth,JiangsuInstituteofNuclearMedicine,Wuxi 214063，China） Abstract：Theextracellularpolysaccharidesfromsubmergedfermentationof Ganodermalucidum exhibitlowanticanceractivity.Sulfationofpolysaccharidesisanimportantapproachtoimprove anticanceractivityofpolysaccharides.Inaddition,thedegreeofsulfatedsubstitution(DS)isclosely relatedtoitsbiologicalactivities.InordertounderstandtherelationshipbetweenDSandsulfated conditionsandobtainthesulfatedderivativeswithdifferentDS,thesulfuricacidesterificationreagent andtherelationshipbetweenthesulfatedreactionconditionsandDSwerefurtherinvestigated.The resultsshowedthataminosulfonicacidofferedmilderreactionconditionsthanthatofchlorosulfonic acid.Ontheotherhand,theadditionofureaalsogavemildreactionconditionsandimprovedDS. Keyword：Ganodermalucidum,polysaccharide,sul