大蒜细胞溶质中超氧化物歧化酶的分离纯化-中国科技论文在线.PDF

__________________________________________________________________________ 研 究 食品与发酵工业 ƒƒ∏ ∂1 1 报 告 大蒜细胞溶质中超氧化物歧化酶的分离纯化 谢岩黎 李元瑞 西北农林科技大学食品科学与工程学院 杨凌 河南职业技术师范学院食品科学与工程系 新乡 摘 要 采用热变性 聚乙二醇 沉淀作用和 纤维素柱层析 种方法对大 ! °∞ ⁄∞∞2 蒜细胞溶质中的超氧化物歧化酶进行分离纯化 经过 步分离纯化 从 大蒜中得到 ∀ 产品 比活为 酶的类型是 在紫外区的最大吸收峰是 1 1 ∀ ≤∏#2≥⁄ ∀ 关键词 大蒜细胞溶质 超氧化物歧化酶 分离纯化 超氧化物歧化酶∏¬∏ 113 试验设备 ≥⁄是一种具有清除体内超氧自由基 紫外 可见分光光度计 高速冷 ∂2 2 ! 冻离心机 恒温水浴锅 核 的金属酶 能有效预防 对机体的毒害 ⁄∏°≤2≤! ! # # 作用 国外作为临床药品在治疗由 损 酸蛋白检测仪!≥2 自动部分收集器! ∀ # ≈ 恒流泵 型记录仪 微量进样 伤引起的疾病上效果显著 ∀ 对其应用的 2 !2 ! ≈ 器 多功能加工机 研究受到科技工作者的关注 ∀ 大蒜(Αλ2 ! ∀ λιυµσατιϖυµ)是含≥⁄丰富的植物之一∀ 114 工艺流程 大蒜 缓冲液 组织破碎 浸提 粗滤 自 年 和 首次从 ψ ! ψ ≤ ƒ√