食补与食疗-不人群和职业的饮食健康.pptVIP

提神食物: 咖啡, 茶 与神经、肌肉协调有关的维他命B群 甜食也是熬夜大忌 晚餐时多吃富含维他命B群的食物，绝对有必要！ 维他命B群成员颇多，包括叶酸、烟碱酸、维他命B6、维他命B12等，它们不仅参予新陈代谢，提供能量，保护神经组织细胞，对安定神经、舒缓焦虑紧也有助益 深绿色叶菜类及豆类植物，都含丰富叶酸盐，有助于细胞修补，预防感染和贫血； 肝脏、鱼、全谷类、大豆食品、蔬果中有维他命B6或烟碱酸，可以维持皮肤健康、减缓老化； 至于与记忆力、注意力有关的维他命B12，在红肉、牛奶、乳酪中都吃得到。 * * 机制 * 运动员营养代谢特点 1.能量： 强度大 消耗高 伴有不同程度氧债 2.不同运动持续时间的主要供能系统 运动时间 供能系统 ＜30s 30s-1.5min 1.5-3min ＞3min 磷酸原 磷酸原和糖酵解 糖酵解和有氧氧化 糖和脂肪有氧氧化 3.蛋白质 4.脂肪 5.碳水化合物 6.维生素 7.矿物质 8.水 大量出汗 呼吸道丢失水分 合理及时补充水分 运动员的营养需要 1.能量 ①运动强度达到最大需氧量75％以上，碳水化合物供能比例增加 运动强度降为最大需氧量65％以下，脂肪供能比例增加 ②运动开始阶段，碳水化合物供能比大 运动时间延长，脂肪供能比例增加 2.