茶叶分类及茶叶知识.ppt

茶叶分类及茶叶知识 厦门山国饮艺茶业有限公司 -----培训部 茶的别名： 从历史上看，茶叶的叫法已经确定的有六、七种： 荼（tú） 槚（jiǎ） 蔎（shě） 茗（míng） 舛（chuǎn）茶（chá） 史料中代表茶名的尚有诧、苦荼、皋芦、选游等名 茶的命名方法： 1、根据产地命名：根据产茶的不同地区，结合产茶区名胜山川的特点为之命名，如：西湖龙井、庐山云雾、黄山毛峰、蒙顶甘露。 2、根据茶的形状、色、香、味为茶名，如：六安瓜片、杭州雀舌、君山银针、江山绿牡丹。 3、以茶树品种命名：大红袍、铁观音、水仙、 4、以制法和茶叶内含物的转会命名，如：全发酵茶、半发酵茶、不发酵茶、烘青、炒青、蒸青等。 陆羽(733-804年)，字鸿渐，一名疾，字季疵，号竟陵子、桑苎翁、东冈子，唐复州竟陵(今湖北天门)人，一生嗜茶，精于茶道，以着世界第一部茶叶专著——《茶经》闻名于世，对中国茶业和世界茶业发展作出了卓越贡献，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。 《茶经》介绍 《茶经》，是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍 茶的第一部专著，由中国茶道的奠基人陆羽所著。 全书分上、中、下三卷共十个部分。其主要内容和结构有： 一之源；二之具；三之造；四之器；五之煮；六之饮；七之事；八之出；九之就；十之图。 课程要点： 1、了解茶叶知识的分