影响在泰消费者购买中国四川火锅的因素研究-PIM.PDF

48 Chinese Journal of Social Science and Management Vol.1 No.2, 2017 影响在泰消费者购买中国四川火锅的因素研究 A STUDY OF FACTORS AFFECTING CONSUMERS PURCHASING CHINA SICHUAN HOT POT IN THAILAND 1 2 尚婞 , 陈奡 1 2 Shang Xing , Chen Ao 1,2正大管理学院 中国研究生院 1,2Chinese Graduate School, Panyapiwat Institute of Management 摘要 本研究定位在探索， 在泰国文化及饮食习惯背景下， 分析中国四川火锅在泰国消费者心 中的被接受程度及需求特点。 本文通过半结构化访谈， 对 19 名受访者进行了面对面的深度访谈， 所有第一手资料被收集、 通过主题编码进行分析得出结论。 通过结论， 本研究发现在泰消费者购 买四川火锅的决策过程中， 主要有 13 个因素分别对其决策结果产生影。 分别是： 中国饮食文化 背景， 朋友， 个人口味习惯， 氛围， 距离， 价格， 味道， 菜品， 卫生状况， 装修风格， 时间段， 服务， 信息渠道。 其中又以中国饮食文化背景和朋友两个因素对消费者的消费意愿和动机有影响最为突 出。 其次， 味道， 价格， 距离和菜品是影响中国籍消费者购买的主要因素。 而朋友， 味道， 装修， 卫生则是影响泰国消费者购买的主要因素。 关键词: 中国四川火锅 购买影响因素研究 Corresponding Author: Shang Xing E–mail: Laney.shang@ Chinese Journal of Social Science and Management Vol.1 No.2, 2017 49 Abstract This research is orientated at exploration. Based on Thai culture and food habits, we are analyzing extent of consumers accept Chinese Sichuan Hotpot in Thailand and their particular needs. We are using semi-structured interviewing method .19 respondents are interviewed face to face, individually and deeply by making semi-structured interview outlines. All first-hand information are collected, then through data coding and many steps of analysis , finally we got 13 factors affecting consumers purchasing process of Sichuan Hotpot in Thai market: Chinese food culture background, friends, personal food taste, atmosphere, distance, price, taste, dish, decoration, hygiene, time slot, service and information channel. We need to notice that Chinese food culture has strong effect for Chinese and Thai customers if they are choosing Sic