加拿大油菜籽基本面分析--鲁威.pdf

加拿大油菜籽基本面分析 前言 加拿大农业生产尤其是油菜籽的生产在国家的地位是十分重要的，占国民生 产总值的比例十分高。加拿大的人口虽然不是很多，但是其可用土地的面积占全 球比例却不小，具有得天独厚的资源。加拿大农业发展程度要高于很多西方先进 的发达国家，加拿大油菜籽产业的发展更为发达，在世界上占据着主导地位，其 先决条件就是政府对油菜籽产业的高度重视与科技的不断发展。 首先政府对油菜籽产业的大力扶持和科学管理。每年政府都会投入大量的资 金，对发展油菜籽产业给予全力支持，并使新研究出来的相关科技成果得以快速 地推广，有效地与油菜籽生产紧密地结合在一起，发挥其应用效果。其次，国外 对油菜籽的需求也是加拿大油菜籽发展比较重要的客观条件。例如，美国人饮食 习惯中摄取过多的反式脂肪酸，对人体健康的危害极大，美国的相关营养学家和 学者都意识到了这一点并且指出，油菜籽油对人体健康具有积极的保护作用，主 推食用油菜籽油，所以美国对于油菜籽的需求量很大。再如欧盟对普通燃料有规 定，要求加入一定比例的生物柴油，而生物柴油的主要原料就是油菜籽。有利的 外部条件使得加拿大油菜籽除了种用及国内企业榨油用之外还可用于出口，具备 了油菜籽产业发展的外部客观条件。 现在，双低油菜籽已成为世界性的通用术语，但人们应该记住的是双低油菜 籽永远是加拿大的骄傲。 一、 加拿大双低油菜籽：卡诺拉Canola 1、加拿大双低油菜籽的起源: 加拿大从1943 年开始种植油莱,最早生产的油菜是从波兰引入的油菜品种, 农家就叫它波兰菜籽,后来又从阿根廷引进品种,称它为阿根廷菜籽。50 年代育 种工作大部局限于作物特点和含油量方面,当油菜籽的生产和应用扩大时,就出 现了有关油和粕的品质问题,育种家开始研究改变油和粕的化学组成的可能性, 使这些产品受人欢迎。 加拿大人原来不习惯把菜油作为食用,一向作为工业用,这种情况延续到二 战后好几年。二十世纪60 年代早期之前，加拿大的食用油大多依赖进口。在整 个六十年代中，大家努力的重心都放到了用油菜籽生产食用油的潜力和用油菜籽 粕饲养牲畜的价值方面。油菜籽成了加拿大的 “白雪公主作物”。植物育种师们 依靠传统的技术，成功地开发出了新的油菜籽品种，用这些品种可制出低芥酸、 营养价值高的食用油和低硫代葡糖苷的牲畜饲料粕。七十年代初期育种者成功地 培育出低芥酸和低硫葡萄糖苷的油菜新品种。为了区别于原来的油菜籽,对新培 育的双低菜籽统称为Canola。 二十世纪70 年代期间，加拿大西部的油菜籽生产完成了向 “双低”品种的 转换。这一变化使油菜籽产量在随后二十年的时间里大幅度上升。“双低油菜籽” 的命名是在1979 年，1986 年的注册商标作出了如下的定义：双低油菜籽属阿根 廷和波兰的芸苔品种。每克经过自然干燥、不含油的固态物质中所含的硫代葡糖 苷量不超过30 微克分子，从而提高了在动物饲料中应用的价值；其油中的芥酸 含量低于2％，油中脂肪酸的分布与其它主要食用油的十分相近。 1985 年，FDA 对低芥酸油菜籽进行了通用安全确认；1988 年， “双低油菜 籽”注册商标的定义被正式接受。通用安全确认使双低油菜籽不但获得了美国市 场的认可，还获得了其它承认美国食品与药品管理局规章的国际市场的认可。 2、双低油菜籽概念整理 一直以来，人们都只说双低油菜籽。但对其本质又了解甚少，再此对双低概 念做一个详解。 加拿大1986 年的注册商标作出了如下的定义：双低油菜籽属阿根廷和波兰 的芸苔品种。每克经过自然干燥、不含油的固态物质中所含的硫代葡糖苷量不超 过30 微摩尔/克，其油中的芥酸含量低于2％。 简单来说，双低油菜籽就是指菜油中芥酸含量低于2%，菜饼中 （油菜籽经 过机械压榨提取油脂后的残渣称为菜籽饼，菜籽饼中仍含有大量油脂，通常需经 过溶剂浸出进一步提取剩余油脂，菜籽饼浸出提油后的残渣称为菜籽粕）硫代葡 萄糖甙含量低于30 微摩尔/克的油菜品种。当然这是加拿大的双低标准。 在我国2009 年农业部发布了双低油菜籽农业行业标准。该标准将双低油菜 籽定义为，油菜籽中油的脂肪酸中芥酸含量不大于5.0%，饼粕中硫甙含量不大 于 45.0 微摩尔/克饼的油菜籽。 双低油菜籽简单来说即是低芥酸、低硫苷。芥酸是菜籽油中的特色脂肪酸， 普遍认为高芥酸对人体不利。硫代葡萄糖苷是油菜籽中最主要抗营养因子，在油