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连锁门店运营实训——超市调查报告 商场操作技术与售货艺术 一一以凤阳县“好又多”超市为例 一、调查对象：凤阳县好又多超市的商场操作与售货 艺术 二、调查地点：凤阳好又多超市 三、调查时间：XX年5月12 H 四、调查目的与意义 1、 了解超市整体布局的基本情况。通过实地观察对好 又多超市布局情况有深入、详细的了解，为好又多超市布 局对比分析提供条件。 2、 通过对好又多超市的布局情况，分析其合理和不足 之处，再结合超市布局的基本原理，分析好又多超市布局 的优缺点。 3、通过对比分析，为超市合理布局提出改进意见和建 议。促进超市保持长处改进不足，取长补短，为超市更好 的发展提供条件。 4、结合好又多超市的实际情况和特点，为超市卖场个 性化设计提出建议。 五、调查内容 1、观察好又多超市出入口布局的特点2、购物整体环 境的布置 3、将各种商品分成的类别4、记录各种商品的具体摆 放位置 5、观察了解各大类商品的布局情况6、货架摆放的位 置和特点 7、消费者购物的便利性8、超市补货的情况9、超市提 示性标语的设置 六、调查方法 以实地观察法为主，结合访谈法。小组成员到超市进 行实地观察掌握好又多超市卖场销售的基本情况，通过对 员工和顾客的交谈了解这样布局给他们带来的好处和不便。 七、调查实施流程 明确调查目的和意义f制定调查计划f目标确认f确 定市场调查各环节与细节f确定调查主要成员，明确分工 f实施调查f整理调查材料、复核、验证f调查资料的处 理与分析f内部讨论分析总结f撰写调查报告、制图。 调查报告 引言 超级市场是以顾客自选方式经营的大型综合性零售商 场。又称自选商场。是许多国家特别是经济发达国家的主 要商业零售组织形式。超级市场于20世纪30年代初最先 出现在美国东部地区。第二次世界大战后，特别是50、60 年代，超级市场在世界范围内得到较快的发展。在超级市 场中最初经营的主要是各种食品，以后经营范围日益广泛, 逐渐扩展到销售服装、家庭日用杂品、家用电器、玩具、 家具以及医药用品等。所以随着超市经营范围地扩大，超 市整体的布局就显得格外重要。本调查主要介绍的是我们 小组在通过实地调查好又多超市的基础上就其超市的商场 布局及售货艺术进行对比，运用相关理论分析好又多超市 的优点和不足之处，同时给出一些解决问题的建议。 正文 好又多超市是凤阳县规模较大的超市，超市商品品种 齐全，购物环境良好， 人流量较大，它的布局基本都考虑到了超市结构布局 的基本原则，在布局方面具有较强的代表性。由于调查水 平有限，我们通过实地调查后绘制了好又多超市的布局结 构简图，结合图形分析超市出入口设计、出入口内部销售 区布局、超市背景装饰及购物环境、销售区的布局、空间 利用率、补货效率和提示性标语等方面。下面是好又多超 市布局设计和具体商品陈列原则分析： 一、出入口布局设计 现状：好又多超市出入口吸着一小段的聚合区域，接 着出入口两者就会分道扬镣了。入口顺着超市履带式电梯 顺式而下进入超市的第一层，而出口则是曲折后连接到超 市的第二层。 分析：总的来讲超市出入口的设计应该尽量分开，这 样出入口的布局就能够增加顾客的购买机会。因为消费者 的在购完物后就会准备离去，如果出入口分开设计，那么 消费者在通往出口的过程中就会有意识或者无意识地注意 到这一段途中的货物。如果市场内部的布局注意用外界刺 激作用发出种种暗示信号进而引起消费者继续购物的欲望。 那么超市就会仅因为出入口上设计的优势而增加消费者购 买机会从而增加超市盈利。 二、出入口内部销售区布局 现状：在好又多超市的出入口区域内分布的是首饰品 区、电子品区、精美饰品区等。这些商品的选择都需要超 市能够为消费者提供一个相对安静并且人流量少的地方。 这一块明显没有考虑到消费品销售的外界条件。而且，在 其出入口出布置了些销售频率高，交易零星，选择性不强 的商品区。 分析：出入口内部的相关产品区域的分布应该考虑产 品的特点和购买规律。如销售频率高、交易零星、选择不 强的商品，其分布应该设置在消费者最容易感知的位置， 以便于消费者购买，节省购买时间。而又如花色品种复杂, 需要仔细挑选的商品及贵重物品，需针对消费者的购买心 理，设置在售货现场的深处或者楼层的上层，利于消费者 在较为安静、顾客流量较小的环境中认真挑选商品。 三、超市背景装饰及购物环境 卖场氛围直接影响着消费者的购买心情。一般而言， 对卖场氛围产生影响的，一方面是店内装饰，例如：出入 口大厅的装饰，卖场天花板，卖场整体环境。另一方面是 卖场内促销活动。 出入口大厅的装饰。从出入大厅的装饰来看，消费者 首先看到的就是出入口大厅，所以其相应的布置就显得更 为重要。 分析：好又多超市的出入大厅的装饰设计主要是依据 这一区域的大米、干货区和箱包区和茶叶销售区而装饰