萝卜籽油特性及其对小鼠的通便作用-现代食品科技.PDF

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2016, Vol.32, No.10 萝卜籽油特性及其对小鼠的通便作用 赵功玲，莫海珍 （河南科技学院食品学院，河南新乡 453003） 摘要：本文研究了萝卜籽油的组成及其对小鼠的通便作用。通过化学方法测定了萝卜籽油的各项理化指标、脂肪酸组成及多种 活性物质含量；以高、中、低三个浓度的萝卜籽油喂食小鼠及便秘模型小鼠，检测小鼠排便重量、粒数、首粒排黑便时间、墨汁推进 率。结果表明：萝卜籽油含多种脂肪酸，其中芥酸含量为 36.18%，亚麻酸20.22%、油酸 19.80%、亚油酸 12.35%，其余脂肪酸含量 很少；油脂中的不饱和脂肪酸占总脂肪酸的 88.74%。萝卜籽油中含有维生素E 1.5984 mg/g、莱菔素55.35 mg/kg、甾醇 14.3201 mg/g。 用 25%~100%的萝卜籽油取代基础饲料中的大豆油，有明显促进小鼠排便的作用。灌胃 1.0 g~3.0 g/(kg·bw)萝卜籽