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【作 者】武军主编【丛书名】新农村建设丛书加工类与其他【形态项】113【出版项】长春：吉林科学技术出版社,2007.12【ISBN号】978-7-80762-157-7【中图法分类号】TS255.53【主题词】酱菜加工【参考文献格式】武军主编.酱菜加工技术.长春：吉林科学技术出版社,2007.12.内容提要:本书内容包括：酱菜概述、酱菜加工的一般工艺、各种酱菜的加工等。
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