夏黑葡萄花色苷的提取及抗氧化活性探究.pdfVIP

第４５ 卷第８期 应　用　化　工 Ｖｏｌ．４５ Ｎｏ．８ ２０１６年８月 Ａｐｐｌｉｅｄ Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｉｎｄｕｓｔｒｙ Ａｕｇ．２０１６ 夏黑葡萄花色苷的提取及抗氧化活性研究 １ １，３ １ １ １ ２ １ 李丹 ，沈才洪 ，马懿 ，邹时英 ，侯长军 ，法焕宝 ，霍丹群 （１．重庆大学 生物工程学院，重庆　４０００４４；２．重庆大学 化学化工学院，重庆　４０００４４； ３．国家固态酿造工程技术研究中心 泸州老窖股份有限公司，四川 泸州　６４６０００） 摘　要：探究了超声波辅助提取夏黑葡萄花色苷的最佳工艺及其抗氧化能力。采用Ｂｏｘ-Ｂｅｈｎｋｅｎ 响应面法研究液 料比、超声时间和温度这３个因素及其交互作用对花色苷提取的影响。结果表明，优化后的提取工艺为：液料比为 ３∶１（ｍＬ／ｇ），超声时间为２１ ｍｉｎ，温度为５９ ℃。此条件下提取的总花色苷含量和模型预测值的相对误差仅为 － ３．１７％。还考察了夏黑葡萄花色苷对羟基自由基（·ＯＨ）、超氧阴离子自由基（·Ｏ ）、ＤＰＰＨ 自由基（ＤＰＰＨ ·）的２ 清除能力，研究结果表明，本实验提取的花色苷具有较强的抗氧化活性，其清除自由基的能力与浓度存在量效 关系。 关键词：夏黑葡萄；花色苷；响应面法；抗氧化能力 中图分类号：ＴＱ４６０．４　　文献标识码：Ａ　　文章编号：１６７１ －３２０６（２０１６）０８－１４１８－０６ Ｓｔｕｄｙ ｏｎ ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ａｎｄ ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｏｆ ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎｓ ｆｒｏｍ ｓｕｍｍｅｒ ｂｌａｃｋ ｇｒａｐｅ １ １，３ １ １ １ ＬＩＤａｎ ，ＳＨＥＮ Ｃａｉ-ｈｏｎｇ ，ＭＡ Ｙｉ ，ＺＯＵＳｈｉ-ｙｉｎｇ ，ＨＯＵＣｈａｎｇ-ｊｕｎ ， ＦＡ Ｈｕａｎ-ｂａｏ ，ＨＵＯＤａｎ-ｑｕｎ２ １ （１．Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆＢｉｏｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ４０００４４，Ｃｈｉｎａ； ２．Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆＣｈｅｍｉｓｔｒｙ ａｎｄ Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ４０００４４，Ｃｈｉｎａ； ３．Ｎａｔｉｏｎａｌ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｃｅｎｔｅｒ ｏｆＳｏｌｉｄ-Ｓｔａｔｅ Ｂｒｅｗｉｎｇ，Ｌｕｚｈｏｕ Ｌａｏｊｉａｏ Ｇｒｏｕｐ Ｃｏ．，Ｌｔｄ．，Ｌｕｚｈｏｕ６４６０００，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ ｏｐｔｉｍｉｚｅｄｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｃｏｎｄｉｔｉｏｎｏｆａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎｆｒｏｍｓｕｍｍｅｒｂｌａｃｋｇｒａｐｅｂｙｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ-ａｓ- ｓｉｓｔｅｄ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ａｓｗｅｌｌ ａｓ ｉｔｓ ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓｗｅｒｅ ｓｔｕｄｉｅｄ．Ｂｏｘ-Ｂｅｈｎｋｅｎ ｒｅｓｐｏｎｓｅ ｓｕｒｆａｃｅ ｄｅｓｉｇｎ ｍｅｔｈｏｄ ｗａｓ ｅｍｐｌｏｙｅｄｔｏｅｘｐｌｏｒｅｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔｏｆｌｉｑｕｉｄ-ｓｏｌｉｄｒａｔｉｏｎ，ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃｔｉｍｅ ａｎｄｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ ｏｎａｎｔｈｏ- ｃｙａｎｉｎ-ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ．Ｔｈｅ ｏｐｔｉｍａｌ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ ｏｂｔａｉｎｅｄ