中国酒文化的发展历程汇总.pptVIP

提神、壮胆、活血、提供热量、助兴、促进营养物质的吸收 损伤脑组织 肥胖、麻痹神经 伤害肝脏 导致畸胎 引发癌症 损害生殖系统 饮酒与健康，关键要把握量，要讲究适量。 元代忽思慧《饮膳正要》：“少饮尤佳，多饮伤神损寿，易人本性，醉饮过度，丧生之源。”（量） 饮酒适量有助健康：兴奋精神、增进食欲、提供营 养等，此外还有多种药用功能：定神、提高药效、 舒筋活血等。 3.1适度饮酒的量是多少 （1）“适度”这个词很难定义，因为对每个人而言，每天合适的酒精摄入量没有一个定值，对酒精的耐受性每个人是不一样的。 （2）人体之间饮酒量的差异，主要取决于酒精脱氢酶（ADH）和乙醛脱氢酶这两个脱氢酶的活性，活性大，则饮酒量大，活性小，饮酒量小。 权威建议的饮酒量 平均身材的健康男性，一天饮酒不 宜多过28.41ml纯酒精； 而对于平均身材的健康女性，一天 饮酒不宜多过14.21ml纯酒精； 一般说适宜酒精量为0.5~1.0g/kg 体重，这个量，被认为已足够来 兴奋精神，而且不会导致对身体的长期伤害。 据病理学检验资料统计：每日摄入酒精量在1克/千克体重以内，酒精对肝脏的伤害可以避免。 （血液中）乙醇浓度与醉酒表现的关系 乙醇浓度 醉酒表现 0.05-0.1％ 人开始朦胧、畅快的微醉 0.1-0.2％ 大脑神经麻痹，各种能力降低，爱说话，有解放感，行动丧失自制能力 0.3％ 口齿不清，步态蹒跚 0.4％ 说胡话，叫嚷，乱跑，乱跌 0.5％ 烂醉如泥，不省人事 0.7％ 死亡 乙醇的承受能力，因人肠胃吸收能力和肝脏代谢处理能力不同而有很大差异。 3.2酒精的最大危害是什么 综上所述，与一些适度饮酒可能带来的益处相比，过量饮酒对健康有更大的潜在伤害。但是酒精最大的危害还在于，人在饮酒后，无法控制自己的行为，而造成的包括争吵、暴力、车祸、跳楼、溺水、杀人、自杀以及其它意外伤害在内的伤残死亡事件的发生。 损伤脑组织 肥胖、麻痹神经 伤害肝脏 导致畸胎 引发癌症 损害生殖系统 3.3女人比男人能喝酒,对吗 有人说：“女人天生三两酒”。 事实真相：女性胃部的ADH酶少于男性的，同等身材的女性与男性相比，喝入同样数量的酒时，女性要比男性多吸收1 / 3的酒精，肝脏的分解负担更重，所以单从生理上讲，女性喝酒更容易先醉。 人为什么饮酒？（主观意识）何在？） 12、品酒鉴定 11、酒助文思 6、斗酒赌胜 2、满足嗜好 8、酒壮人胆 5、酗酒闹事 10、酒利睡眠 4、饮酒御寒 1、社交需要 7、借酒消愁 9、酒激人力 3、滋补身体 4 酒人、酒礼、酒道与酒令 定义：是一切爱酒、嗜酒者的统称。 分类：依酒德、饮行、风藻论，历代酒人可略分上、中、下三等，等内又可分级，可谓三等九品。 4.1酒人 上等是“雅、清”，即嗜酒为雅事，饮而神志清明。 中等为“俗、浊”，耽于酒而沉俗流、气味平泛庸浊。 下等是“恶、污”，即酗酒无行、伤风败德，沈溺于 恶秽。 下下 酒贼 丧德 无行 误工 窃国 上中品 酒仙酒逸 中中 酒颠酒狂 豪饮悖时论 违人情 中下 酒荒 荒废 正业 使气 悖德 酒人 下上 酒徒饮必 过沉沦酒 少善事 上上品 酒圣李白 上下品 酒贤酒董 中上酒痴 迷失 性灵 沉沦自戕 下中 酒鬼嗜酒 如命发狂 糊涂 下等 上等 中等 4.2酒礼 定义：是饮酒的礼仪、礼节。 初酿酒只是为了用于祭祀，表示下民对上天的感激与崇敬。 关于酒的观念和风气也发生很大改变，饮酒逐渐演变成一套象征性的仪式和可行的礼节。 后世的酒礼多偏重于宴会规矩，如发柬、恭迎、让座、斟酒、敬酒、祝酒、致谢、道别等等，将礼仪规范融注在觥筹交错之中，使宴会既欢愉又节制，既洒脱又文雅，不失秩序，不失分寸。 4.3酒道 酒道：源于上古时代形成的酒礼，体现敬、欢、宜的精神，根本要求是“中和”，即孔子所说的“惟酒无量，不及乱。” “庶民以为饮，君子以为礼”（邹阳《酒赋》），合乎“礼”，就是酒道的基本原则。 中国古代酒道的根本要求就是“中和”二字。 “未发，谓之中”，即是对酒无嗜饮，也就是庄子的“无累”，无所贪酒。 “发而皆中节”，有酒，可饮，亦能饮，但饮而不过，饮而不贪，饮似若未饮，绝不及乱，故谓之“和”。和，是平和谐调，不偏不倚，无过无不及。 这就是说，酒要饮到不影响身心，不影响政党生活和思维规范的程度最好，要以不