环境基因型及其互作对小麦面条品质性状的影响-麦类作物学报.PDF

麦类作物学报 　2008 ,28 (5) :786 - 79 1 J ournal of Triticeae Crop s 环境 、基因型及其互作对小麦面条 品质性状的影响 1 ,2 1 ,2 1 ,2 1 1 1 王晨阳 ,马冬云 ,郭天财 ,朱云集 ,贺德先 ,周苏玫 ( 1. 河南农业大学 ,河南郑州 450002 ; 2 . 国家小麦工程技术研究中心 ,河南郑州 450002) 　　摘 　要 : 为了澄清环境 、基因型及其互作对面条品质的影响 ,进行了 2 组不同试验 :试验 1 选用强筋 、中 筋和弱筋不同类型的 6 个小麦品种 ,采取统一方案分别种植于河南省不同纬度的 5 个地点 ;试验 2 选用 9 个 中筋小麦品种 ,分别种植于环境差异相对较大的河北 、湖北 、陕西 、四川 、山东 5 个地点 。两组试验均表明 ,基 因型 、环境及其互作对 TOM 值 、吸水率和煮制损失率的影响达到了显著水平 ,但在试验 2 中基因型对面条评 分的影响未达显著水平 。P 值大小比较表明 ,面条品质性状多表现为环境效应 ≥基因型效应 ≥环境 ×基因型 互作效应 。试验 1 中以汤阴、武陟点面条品质较好 ,信阳点最差 ;试验 2 以山东 、河北 、陕西生态点的面条品质 相对较好 。相关分析表明 ,面条评分与面粉膨胀势及糊化参数呈极显著正相关 ,与淀粉含量及弱化度呈显著 或极显著的负相关 ;与形成时间、稳定时间呈不显著的正相关 ,与籽粒蛋白质含量则无明显的相关性 。面粉膨 胀势和淀粉糊化参数等可以较好地预测面条品质性状 。 　　关键词 : 小麦 ;环境 ;基因型 ;面条品质性状 ( ) 　　中图分类号 :S5 12 . 1 ; S33 1 　　　　文献标识码 : A 　　　　文章编号 :1009104 1 2008 Effect s of Genot yp e , Environment an d Their Int er actio n s o n Noo dle Qualit y Trait s of Wint er Wheat WANG Chenyang1 , 2 , MA Dongyun1 ,2 , GUO Tiancai1 , 2 , ZHU Yunj i1 , 1 1 HE Dexian , ZHOU Sumei ( 1. Henan Agricult ural U niver sit y , Zhengzhou , Henan 450002 , China ; 2 . National Engineering Research Cent er for Wheat , Zhengzhou , Henan 450002 , China) Abstract : The o bj ective of t hi s st udy wa s to evaluat e t he relative effect s of genot yp e , environment an d t heir int