弘光技术学院推广教育中心学分班弘光科技大学.doc

百一年第一學期課程大綱 課程名稱 認識中醫藥膳～DIY 課程編號 SB00143 上課時間 週六09:00~12:00 學分數 3 人數上限 上課地點 弘光科技大學 時數/週數 3小時/18週 授課老師 陳文鵬 教具需求 教材及書目 講義 選課要求 一般社會人事，對本課程有興趣者。 課程理念： 養生健康長壽、自古以來是人類共同追求的目標，我國藥本乎醫學原理科學營養衛生均衡，以求造科技及民間食療保健驗方合一組成它在防癌、滋補強身、抗老、延年方面是有獨到之處。 課程簡介： 透過此課讓入目者能輕鬆做出美味養生佳餚、能自己正確DIY做好平時藥膳保健熟練藥膳製作每個步驟、配菜方法、方工、火候之操作技術，讓自己、家人吃出健康。生活自在與快樂。 教師介紹(現職、學經歷等)： 學歷：弘光科技大學 經歷：弘光科大講師級專業技術人員 中國醫藥學院藥膳技術教師 實踐大學推廣中心技術教師 台糖月眉糖廠藥膳技術教師 海線社區大學技術教師 其他費用（材料、工具…等）： 食材約2000元 學員第一堂課須帶物品： 筆記薄、圍裙、帽子 成績評量標準： 出席率 百一年第一學期課程進度表 課程名稱：認識中醫藥膳～DIY 課程編號：SB00143 授課老師：陳文鵬 授課時間: 09:00~12:00 週次 日期 主題 內 容 1 3/12 開訓典禮 簡易藥材、工藝解說 2 3/19 健康滷味 紅麴雞腳凍、百頁豆腐 3 3/26 養生火鍋 黃精二冬鍋、玉竹紅棗鍋 4 4/2 明目降壓藥膳 菊花紅燜參、枸菊五穀飯 5 4/9 保健茶品製作 参耆福肉茶、胖大海青果茶 6 4/16 糖尿病藥膳 山藥白果炒肉絲、番石榴燉上排 7 4/23 滋陰潤肺藥膳 二冬生菜蝦鬆、玉参鴨肉煲 8 4/30 自然食療藥膳 檸檬花茶、銀耳豆腐腦 9 5/7 研討會週 10 5/14 生機風味餐 啤酒酵母蔬菜沙拉、香椿水餃 11 5/21 更年期藥膳 滋腎明目湯、枸杞白果養顏盅 12 5/28 養生糕點製作 紅麴桂圓糕、桂花抹茶高 13 6/4 銀髮族藥膳 金銀砂鍋、黑白燴豆腐 14 6/11 補中益氣藥膳 牛膝炒鱔魚、通天草啤酒雞 15 6/18 增進聰明藥膳 天麻砂鍋魚頭、首烏雞蛋 16 6/25 抗憂鬱藥膳 天麻黃耆滑魚、人参核桃炒雞丁 17 7/2 養顏潤膚藥膳 玫瑰二節翅、白芷銀耳盅 18 7/9 成果展週