南开19春学期（1503、1509、1603、1609、1703）《当今饭店业》在线作业辅导资料.docxVIP

南开19春学期（1503、1509、1603、1609、1703）《当今饭店业》在线作业 1、A 2、A 3、C 4、C 5、B 一、单选题共20题，40分 1、如果想要建立一个成功的餐馆，首先应考虑（） A潜在顾客的需要和偏爱 B餐厅的位置 C建立餐馆的可行性研究 D资本投资预算 正确答案是：A 2、指导饭店食品和饮品生产和服务的经理是（） A餐饮部经理 B宴会部经理 C财务总监 D总经理 正确答案是：A 3、下面（）不属于合理的人力资源计划。 A真心关心员工 B明确岗位职责 C授权 D对员工进行评估 正确答案是：C 4、餐馆取得成功的至关重要的因素是（） A客人、价格、环境氛围 B客人、