化学人教版九年级下册导学练习.docVIP

导学： 课题1人类重要的营养物质 【学习目标】 1.了解人体六大营养素。 2.了解蛋白质、糖类、油脂和维生素的生理功能。 3.掌握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系。 一、温故互查 二人小组复述，回顾下列知识： 你今天所吃的食物是什么？你了解这些食物中的营养成分有哪些吗？ 二、设问导读 [问题1]蛋白质对人体有何作用？阅读课本P90—92，回答下列问题： 1.蛋白质类食品有 。 2.功能：蛋白质是构成 的基本物质，是机体生长和修补受损组织的 。它是由多种 构成的复杂化合物。主要含有C、H、O及少量N元素。血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起 作用，血红蛋白是由蛋白质和 构成的。氧合血红蛋白中含有的金属离子 。 3.血红蛋白很容易与 结合，使人缺氧窒息死亡，即发生煤气中毒。甲醛有毒，与蛋白质反应会 ，使其变质。 [问题2]糖类的种类和功能有哪些？阅读课本P93，回答下列问题： 4.糖类食品有 。 5.种类和功能：常见的 重要糖类有 、 、 。淀粉在人体内经过酶的作用与水应最终生成 。葡萄糖在酶的作用下，经缓慢氧化转为 和 ，同时 ，供机体活动和维持恒定体温。 [问题3]油脂的作用是什么？阅读课本P94，回答下列问题： 6.油脂类食物有 、 、 。 7.种类与功能：常温下，植物油脂呈液态，称为 ，动物油脂呈固态，称为 ，二者合称 。它是重要的 物质，一般成人体内储存约占人体质量的10%~20%的 ，它是维持生命活动的 。当人体摄入过多时容易引发 。 [问题4]维生素怎样摄取，功能有哪些? 阅读课本P94~P95，回答下列问题： 8.富含维生素的食品主要有 。维生素有 多种，多数在人体内不能够合成，需要从食物中摄取。缺维生素A会引起 病； 缺维生素C会引起 病。 9.六大营养素中可供能的物质有 、 、 。调节新陈代谢、预防疾病、维持健康的有 、 等。所以，我们要学会合理膳食，平衡营养。 三、自学检测 1.下列食物中富含蛋白质的是（ ） A.大米 B.苹果 C.豆腐 D.馒头 2.某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙等配制而成。此饮料不含有的营养素是（ ） A.糖类 B.维生素 C.油脂 D.水 3.下列做法对人体健康有害的是（ ） A.用蔗糖做食品甜味剂 B.用袋装生石灰作饼干类食品的干燥剂 C.用干冰保存易腐败的食品 D.用甲醛溶液浸泡产品 4.小亮去医院检查身体，医师建议多吃蔬菜、水果从所学知识判断，医师让补充什么营养（ ） A糖类 B维生素 C油脂 D蛋白质 5.下列物质中含油脂最多的是（ ） A.小麦 B.维生素 C.鱼 D.水果 6.某同学出现了腹泻的症状，医生建议他暂时不吃富含油脂和蛋白质的食物，则他应该选择的早餐是（ ） A．面包和牛奶? ?B．肉末米粉和酸奶 C．油条和豆浆? ?D．馒头和稀饭 7.下列有关葡萄糖的说法错误的是（ ） A.油脂和葡萄糖都易溶于水 B.葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类 C.给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状 D.葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量 四、巩固训练 1.某食品的配料中有如下列物质：①鲜鸡蛋 ②精面粉 ③白砂糖 ④精炼植物油 ⑤奶油 ⑥奶粉 ⑦食盐。其中富含蛋白质的食品是 ，富含糖类的是 。 2.化学与我们的身体健康息息相关，下说法中，不合理的是 （ ） A.变质食品中含有霉菌毒素，不可食用 B.烂苹果，切去腐败部分后可放心食用 C.少年儿童不能盲目吃各种营养补品 D.为了自己和他人的健康，拒绝烟草，远离毒品。 3.市场上有一种加酶洗衣粉，衣物上的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质加入加酶洗衣粉都能被分解而除去。下列衣料：①羊毛织品；②棉织品；③化纤布料；④蚕丝织品。其中不宜用加酶洗衣粉洗涤的是（ ） A.①② B.③④ C.①④ D.②③ 4.提供人体能量主要来源的一组营养要素是 （　） Ａ.糖类、油脂、蛋白质　 Ｂ.水、无机盐、维生素 Ｃ.油脂、无机盐、维生素　 Ｄ.水、蛋白质、糖类