外卖菜单.docVIP

我也是大学生 比较畅销的有： 西红柿鸡蛋（要糖的）、 土豆丝（麻辣、醋溜）、地三鲜、西红柿牛肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁（置顶！）、尖椒肉丝、木须肉、醋溜白菜、土豆烧肉、酱爆肝尖、田园小炒（芹菜、豆干、腐竹、胡萝卜炒在一起的）、韭菜鸡蛋、尖椒鸡蛋、豆干辣炒肉、豆角炒肉、酸菜牛肉、鱼香鸡蛋、酱爆丸子、...一时记不得那么多了 同时说明一下我在邯郸上学 以上是这里的大众口味~ 配点下饭菜 建议湘菜（适合大众口味）。 川菜也行 至于卖些什么，因地方口味而定，看那里的人喜欢吃什么。 卖点，青椒肉丝，红烧肥肠，红烧排骨，土豆啊，藕啊，茄子啊，时蔬等等... 鱼香肉丝，红烧鸡块，萝卜牛腩，宫保鸡丁，狮子头，红烧带鱼== 西红柿炒蛋，红烧茄子，清炒豆角或者清炒青菜，炝炒青瓜== 方案一：白菜粉条 韭菜豆皮 酸辣土豆丝? 木耳肉 方案二：红烧豆腐 素炒油麦菜 干煸豆角 香菇肉片 方案三：醋溜葫芦 海米冬瓜 炝莲白 土豆牛肉 方案四：红烧（鱼香）茄子 韭菜豆芽 素炒茼蒿 鱼香肉丝 方案五：韭菜炒蛋 素炒豆角 麻婆豆腐 宫保鸡丁 这几种方案适合外卖? 并且一年四季菜价比较稳定 1.酸菜粉丝汤??? 2.炒空心菜?? 3.再炒个番茄鸡蛋（土鸡蛋）? 4.榨菜肉丝 ???? 您可以试一试这几道菜既开胃有下饭而且视觉感官又不错。 吃过也搭配过 外卖的菜你要看适合外送吗？例如糖醋类的就不适合 而且还有一些菜是趁热吃的也不适合外卖 我给你的方案首要考虑的是价格 其次才是是不是适合外卖 你加入开餐厅主要考虑还是成本 下来是顾客心目中的价格? 不然不好做！ 外卖与快餐店菜品与菜单设计 .快餐外卖 2010年02月17日　　星期一 星期二 星期三 木曜日 星期五 星期六 日曜日 　　午餐 豉汁蒸排骨 　　咸鱼蒸肉饼 　　宫保鸡丁 　　青瓜炒肉片 花生焖猪手 　　豉汁焖鸡 　　咸鱼肉丝茄子 　　酸菜炒结肠 　　清蒸鱼 　　冬菇焖鸡 　　虾米蒸水蛋 　　炒菜心 陈皮鸡 　　红烧肉 　　冬瓜焖鸭 　　丝瓜炒肉片 　　梅菜扣肉 　　洋葱烧鸭 　　番茄炒蛋 　　炒莱菔 左公鸡 　　梅菜蒸肉饼 　　尖椒炒猪腰 　　炒洋白菜 冬菇蒸鸡 　　蒙古牛 　　圆椒炒鸡肾 　　炒白菜 　　汤 猪骨冬瓜汤 豆腐鱼头汤 酸辣汤 猪肝枸杞汤 甩袖汤 海鲜汤 猪骨莱菔汤 　　晚饭 烧鸭 　　炒鸡 　　青瓜炒鲜鱿 　　排骨焖土豆 　　炒生菜 红烧凤爪 　　香芋扣肉 　　尖椒炒猪心 　　焖南瓜 杏仁鸡 　　凉瓜牛肉 　　榨菜花肉 　　莲藕猪手 　　炒大白菜 豉汁蒸排骨 　　鱼香肉丝 　　尖椒炒猪腰 　　凉瓜煎蛋 　　炒时蔬 蒜芯炒烧肉 　　冬菇焖鸡 　　豆角炒肉片 　　炒生菜 陈皮牛 　　红烧凤爪 　　丝瓜炒肉片 　　莱菔干煎蛋 　　煎咸水鱼 　　酸甜排骨 　　冬瓜焖鸭 　　炒菜心 　　汤 紫菜蛋花汤 节瓜咸蛋汤 番茄蛋花汤 冬瓜肉片汤 云吞汤 枸杞咸蛋汤 番茄蛋花汤 　　夜消 鱼片粥 　　面包 　　炒大米磨成的粉 　　蟹肉馄饨 京彩瘦肉粥 　　鲜肉包 鸡肉粥 　　莲蓉包 猪骨粥 　　炒河粉 　　点心蛋糕 骨腩粥 　　豆沙包 　　肉片汤粉 　　三丝炒粉 　　肉片粥 绿豆粥 　　粽子 　　（二）外卖食堂菜谱设计要求 　　1、 明确经营项目 　　外卖食堂的经营项目有很多，在设计菜谱时，首先要了解首要经营哪些菜品，根据这个原则来制定外卖菜谱。经过一段时间的经营运作，了解各类菜品的销售情况和顾客选中率，一些销售量少，顾客很少点到的菜品应实时勾销，并且补充进一些新的菜品以保证有适合的品种数量。 　　二、 制定适当的价格 　　外卖食堂的各类菜品，销售价格不宜定得过高。因为外卖菜品的制作成本低于零售菜品，可以大批量生产，有利于降低成本；在销售过程中，大都的消费者都是打包带出食堂食用，食堂没必要供给进食场地和其他服务，所以经营成本较低；许多消费者，尤其是一些旅游景点的游客、社区居民、工薪阶层，很难接受重价位的菜品，如果订价高，无法被消费者接受，最终影响销售量。所以，外卖菜品要物美价廉，薄利多销。 　　三、 菜谱设计要全面 　　制作一份好的菜谱，内部实质意义必须全面。例如，外卖食品的品种、价格、每份定量以及食堂宣传促销信息，都尽可能设计在菜谱上。设计外卖菜谱，还要注重菜谱整体结构的艺术性、广告文字的优美性、食品照片的效果等。 　　（三）外卖食堂菜品设计要领 　　外卖食堂菜品一般分为饭菜类、面食类、冷菜类、混淆类。