工厂化北虫草液体菌种培养优化及栽培试验.pdfVIP

深 层 发 酵 diblefungi 2015（2） 工厂化北虫草液体菌种培养优化及栽培试验 1 1 1 1 2 3 3* 薛变丽 段 超 李 波 陈 丽 程红艳 孟俊龙 常明昌 （1山西省农科院棉花研究所，山西运城044000；2 山西农业大学资源环境学院，山西太谷030801； 3山西农业大学食品科学与工程学院，山西太谷030801） 摘 要 为了探索适合工厂化栽培的北虫草液体菌种培养条 1.3.2.1 发酵罐培养温度的试验 试验设置三个处理：18℃， 件，保证工厂化栽培北虫草的质量和产量。以菌球大小、菌球 22℃，26℃。起始pH6.5，装液量80L/罐，培养时间4d。观察 均匀度、生物量、生长周期、北虫草产量为指标，通过单因素试 并记录每个处理菌丝的生长情况，统计菌丝生物量。 验及正交试验，最终优选出的北虫草液体菌种最适宜培养条件 1.3.2.2 发酵罐起始pH试验 以液体培养基为基础，起始 为：培养温度22℃，起始pH6.0，装液量80L，培养时间3d，接种 pH为4.5、5.5、6.5和7.5。培养温度22℃，装液量80L/罐，培 量20%。 养时间4d。每个处理重复3次。观察并记录每个处理菌丝 关键词 工厂化 北虫草 液体菌种 栽培 的生长情况，统计菌丝生物量。 文章编号 1000-8357（2015）02-0010-03 1.3.2.3 发酵罐装液量试验 选用容积为100L的液体发酵 北虫草[Cordycepssinensis（L.Fr）Link.]隶属于子囊菌亚 罐（图1）。装液量设置三个处理：70L，80L和90L。培养温 门、核菌纲、球壳目、麦角菌科、虫草属[1] ，俗称蛹虫草、蛹草、 度22℃，起始pH6.5，培养时间4d。每个处理重复3次。观察 [2] 东北虫草等，与人参、鹿茸并称为“中华三宝”。北虫草与冬 并记录每个处理菌丝的生长情况，统计菌丝生物量。 虫夏草同属不同种，临床医疗效果不亚于冬虫夏草[3]。工厂 化栽培北虫草模式有节约土地、周年提供高质量高品质产品 的特点，同时符合食品卫生安全要求[4]。1989年江苏工学院 研制了成套的液体菌种生产设备[5]。液体菌种有质量好、产 量高，培养周期短的优势。据欧阳召、王春梅等研究，适宜虫 草素积累的北虫草菌种培养条件需要光照[6]。菌种的质量直 接关系到北虫草的产量和质量。至今为止，国内有关北虫草 工厂化栽培过程中液体菌种的培养研究较少。为此，笔者探 讨了北虫草液体菌种的培养条件，为北虫草工厂化生产中液 体菌种制备提供依据。 1 材料与方法 图1 液体菌种发酵罐 1.1 供试菌株 蛹虫草RZ-1，由山西农业大学食用菌科技 1.3.2.4 发酵罐培养时间的试验 设置三个处理：培养2d， 服务中心提供。 4d和6d。培养温度22℃，起始pH6.5，装液量80L/罐。每个 1.2 试验培养基 ①液体培养基：葡萄糖20g，硫酸镁1g， 处理设置3个重复。观察并记录每个处理菌丝的生长情况， 磷酸二氢钾2g，蛋白胨8g，水1000mL，高压灭菌30min。② 统计菌丝生物量。 麦粒培养基（以每盘为单位）：小麦300g，葡萄糖3.6g，蛹虫 1.3.2.5 正交试验优化 在单因素试验的基础上，对发酵 粉15g，磷酸二氢钾0.36g，硫酸镁0.2g