工厂化栽培杏鲍菇废菌渣栽培草菇技术.pdfVIP

栽 培 技 术 diblefungi 2015（2） 工厂化栽培杏鲍菇废菌渣栽培草菇技术 赵建选 李 峰 （河南省新乡市农业科学院食用菌所，河南新乡453000） 关键词 杏鲍菇 菌渣 草菇 栽培技术 霉变、无杂菌污染、清理过菌袋表面残留的子实体或较厚的 文章编号 1000-8357（2015）02-0048-02 子实体组织的菌包）脱袋后用碎料机将菌包粉碎后摊开晾 当前工厂化栽培杏鲍菇培养料大部分采用的是玉米芯、 晒，晾干后储存备用，也可晒到水分在40%以下直接使用。 棉子壳、锯末、麸皮、豆粕、玉米面等原料，培养料营养配比非 废料处理注意事项：杏鲍菇废菌包一定要经过挑选，并 常丰富，出一潮菇后废料营养仍然丰富，但多数企业弃之不 且要清理干净残留的子实体组织，避免被杂菌感染或引发虫 用，或作为燃料使用，造成极大浪费。为了充分利用杏鲍菇 害。另外，废菌包粉碎后摊开晾晒时要注意不可摊料太厚， 废料，河南省新乡市农科所从2012年开始利用杏鲍菇废料栽 防止废料因营养丰富而发热变质引起杂菌感染。 培草菇技术研究，取得了良好效果。现将该技术总结介绍如 3 原料发酵 下，以供广大草菇栽培者参考。 3.1 培养料一次发酵 将培养料用2%石灰水预湿（培养料 1 栽培季节 水分调到75%，手握一把培养料稍用力握，指缝间渗出5~6滴 草菇属高温恒温结实性食用菌，子实体分化的适宜温度 水即可）后建堆发酵。由于培养料颗粒较细，一般建堆时堆 在28~30℃，生长最适温度在30~32℃。根据豫北地区气候 高50~60cm，长、宽在2m以上，堆表面按30cm×30cm打透 条件，设施保护地栽培草菇可安排在每年的5-9月，可连续 气孔，透气孔不可太小，一般孔直径在15cm为好。夏季一般 栽培。 建堆后24h后堆温即可达到60℃以上，保持24h后翻堆一次 （翻堆过程中视培养料含水分情况，用石灰水调节合理培养 2 原料准备 料含水量），重新建堆，待培养料再次升温达到60℃以上后保 2.1 培养料配方 杏鲍菇废菌渣中添加3%生石灰即可，有 持24h即可翻堆，堆闷24h后培养料即可趁热运至出菇棚铺 条件的可以加入3%~5%的米糠。 畦。此时培养料水分在65%~70%，发酵均匀，培养料pH8左 废菌渣来自河南新乡市农科院杏鲍菇工厂化技术研究 右，培养料无虫、无臭为好。 出菇实验室（出一潮菇），头潮菇生物学转化率达80%。 发酵注意事项：培养料铺畦前水分一定要调节好。由于 2.2 废菌渣处理 将出过一潮菇后的杏鲍菇废菌包（挑选无 杏鲍菇菌渣培养料铺畦后在较长时间内培养料料温会持续 偏高，如果培养料水分偏低，不但会影响前期发酵料质量，培 收稿日期：2014-06-17 基金项目：河南现代农业产业技术体系食用菌创新团队（z2010- 养料滋生杂菌，更会严重影响草菇的产量。水分偏高（超过 03-05）。 70%，但若进行巴士消毒水分应控制在70%~75%），培养料会 作者简介：赵建选，助理研究员，从事食用菌新品种选育和栽培技 出现厌氧发酵，培养料变